碧粳粥系用玉田碧粳米熬的粥，绿畦香稻粳米饭亦用此米煮成。

• 中文名称 碧粳粥
• 主要原料 玉田碧粳米
• 是否含防腐剂 否
• 制作工艺 熬

　　薛姨妈携儿带女来到京都，因旧有房屋未来得及收回，

　　暂时住在贾府的"梨香院 "中，宝玉自是喜之不尽。

　　适逢表姐薛宝钗近日身体欠佳，便去探 望。姨妈留饭，酒菜丰盛，

　　宝玉吃了半碗碧粳粥(第八回)。

　　"碧粳"是一来自种优质大米，主要产地在河北省，山东等地也有引种。

　　据《食味杂咏》介绍，其特点是"粒细长，带微绿色，炊时有香"。

　　故在旧社会专供皇帝、贵妃等宫廷贵族食用。

　　薛、贾两家也都是贵族阶级，有吃碧粳的权利

　　碧粳粥系用玉田碧粳米熬的粥，绿畦香稻粳米饭亦用此米煮成。

　　此米在清代相括育难树山突端育官较系贡品，谢墉《食味杂咏》云:"京米，近京所种统称轿照京米，而 以玉田县产者为良，粒细长，微带绿色，炊时有香。其短而大、色白不绿者，非真玉田也。"其懂 玉田米诗:"京畿嘉谷万邦360百科崇，玉种先宜首善丰。近纳神仓供玉食，全收地宝冠田功。泉溲色发兰苕绿  ，饭熟香起莲瓣红。人识昆仑在天上，青精不与下方同。" 联即指此米。