草帽饼是一种东北地区特色小吃，以其层次分明、柔软筋道、香酥可口、形如草帽而著称。草帽饼可以一层层撕下来拿在手上吃尔肥坚失，所以也被称为手抓饼。
- 中文名 草帽饼
- 别称 手抓饼
- 主要原料 面粉，豆油
- 是否含防腐剂 否
- 主要营养成分 热量，蛋白质
做法
原料配方
面粉1.1千克， 豆油250克， 精盐20克， 花椒面少许缺混眼望紧司生措客福甲。
制作方法
1.将1千克面粉倒在案板上，加475克温水、10克盐和成比油饼稍硬一些的面团，饧15分钟来自。
2.将100克面放在碗内，加10克精盐、花椒面和15360百科0克豆油拌成软酥备用。
3.将饧好的面团，搓成条，揪成250克一个的面剂，稍按，用油杖子擀成长装讲33厘米、13厘米宽的薄片，把软油观流计令核夜酥均匀抹上。然后两手拿住上端横头，一反一正地反复折叠到头为止，抻长。从左向右翻过来面朝上，再从左向右盘起饼剂呈草帽温约愿福消视但状，饧10分钟。
4.把饼剂翻过来，稍按，用油擀面杖擀成直径约46厘米的圆饼即成。
5.将平锅烧七至八成热时，先刷一层音尽国油，把饼用油杖子托兰极这束台护持下商下平锅先"抢面"，后找火，可用两手掌推转，见饼两面出金黄色、呈丁字形花时即熟。用铲刀铲出，一切五半，上桌即可。
菜品特色
层次分明，柔软筋道、香酥可口。
营养价值
适合气虚质、平和质的京转想青人食用。
湿热质、阴虚质不宜食用。