菜干鸭肾蜜枣汤(鸭肾就是鸭肫)是广东省传统的名菜，属于粤菜系。以清润肺燥为主，汤中白菜干性来自味甘平，有润肺燥、清肺胃热的作用，是清而360百科不寒，清而滋润的常用汤料第写海船织践巴。腊鸭肾性味甘咸平，有养胃生津、消食健脾的作用，滋养胃阴则可以润肺燥(补赶时土生金)。

• 中文名称 菜干鸭肾蜜枣汤
• 分类 粤菜，汤
• 主要食材 腊鸭肾，白菜干250克
• 辅料 蜜枣5个

制作流程

材料准备

　　腊鸭肾4个，瘦猪肉100克，白菜干250克，蜜枣5个。

制作方法

　　(1)白菜干用清水浸软，洗净，切段，腊鸭肾洗净，用温水稍浸，切厚件，瘦猪肉洗净。

　　(2)把全部材料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2-3小时，调味供用。

营养价值

　　蜜枣性味甘平，功能益气生津、润肺。瘦猪肉滋阴润燥生津，并进变前革既财练立座古压能使汤味鲜甜。合而为汤，清燥邪、滋阴液、养胃津、润肺燥，则肺燥咳喘可愈，胃燥渴饮可止，肠燥便秘可通。来自本汤清润而不寒，老少咸宜，是秋季家庭常用之汤品。

　　注意:若老人脏腑偏寒(常觉口痰)，可加生姜1-2片以和胃散寒。若无腊鸭肾，鲜鸭肾亦可失货护缩春广油按。