菜合，北方早晨的一种小吃，首先摊上煎饼，然后把准备好的菜放在煎饼上，只放一半，另一半折起盖着菜，在边上浇上稀面来自糊，再加热一会，熟了就可以吃了360百科。
- 中文名称 菜合
- 类型 特色小吃
- 位置 河南
- 原料 面粉500克，水发粉丝100克
原料
来自 面粉500克，水发粉丝100360百科克，韭菜100克，鸡蛋2个，海米30克，水发木耳30克，水发腐竹30克，姜、盐、料酒、香油、味精、花生油各适量。
做法
1、 韭菜择洗干净，沥干水份，切成末，放入盆内。
2、 将鸡蛋磕入碗内，搅匀，锅置火上，烧热后倒入花生油，油热时，把蛋液倒入，炒置从翻错八熟离火，用铲子铲碎让这妒校指肉永紧营技后，盛入盆内。
3、 升么贵始力史府再将发好的粉丝、海米、未费木耳、腐竹洗干净，剁碎，放入盆内。
4、 将姜洗剧数净，用刀拍散，切成末，放入盆内，然后再加盐、味精、香油、料酒拌均匀。
5、 将面粉放入盆内，用温水和成面团，再放在案板上揉光，做成25克一个的面剂，擀成薄饼，在饼上放一层馅，再盖上一个饼，把周围捏紧，如此重复直到全部做完。
6、 将平底锅置于火上，锅底抹一层花生油，烧至七成电文块航势热时，将做好的菜合放入，烙至两面金黄即成。注意要补当花时顶护却用文火，以免烙焦。
菜品特点
来自 菜合营养丰富全面，含有人体必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种矿物质和维生素。韭菜味道鲜美，还有很好的养生作用，早春食用，可促进血液循环，增强体力，妊娠早期孕妇食用，有利于整个孕期健康。