菊花鲈鱼块，鲈鱼为主料，搭配菊花的药用价值，是一道色香味俱全的佳肴。

• 中文名 菊花鲈鱼块
• 是否含防腐剂 否
• 所属菜系  其它菜系
• 所属类型  健康菜谱

基本信息

　　菜谱名称 菊花鲈鱼块

　　所属菜系 其它菜系

　　所属类型 健康菜谱

　　基本特演纪职财场可配点 补虚壮体。适用平时映伤修没销怎须那调补、佐餐

基本材料

　齐　鲈鱼脊肉150克，菊花2朵，葱花3克，姜末3克，料酒6克，精盐3克，白糖1.5克，生菜油500克(实耗36克)，淀粉、味精、香油各适量

制作方法

　　将来自菊花瓣摘下，剪去两端，先用10%的淡盐水略洗，再用冷开水冲泡后捞出，沥去水，待用，用汤6克把淀粉溶开，待用。将鱼肉切成长、宽各6.6、厘米厚3.3厘米的方块，下入140℃的热油中入成熟，捞出，控去油。炒锅内略留油底，上火烧热，下葱花，姜末略爆，炝入料酒，依次加放汤、食盐、白糖、味精，鱼块颠匀，勾芡，淋入香油，出锅上盘。菊花的一半放在鱼块下垫底，另一半围360百科在盘边上即成。

功效用法

　　【用法】佐餐食用

　　【功效】补虚壮体。适用平时调补、佐餐