柠檬鸡是一道广东省的传油然案蒸统名菜，属于粤菜系。主要食材是鸡。柠檬鸡风速草味独特，有解暑和增进食欲之功效。色泽协调，美观大方，质来自地外酥内嫩，咸鲜、酸360百科、甜兼备，风味别具。

• 中文名称 柠檬鸡
• 分类 粤菜
• 口味 咸鲜、酸甜
• 主要食材 鸡
• 功效 解暑和增进食欲

制作方法

做法一

　　食材准备

　　主料:12举它线坚起具看交00克，鸡蛋1个，来自面粉1杯，柠檬2~3个360百科，橘子1个。

　　辅料:

　　A料:甜料酒1大匙，盐2小匙，香油、黑胡椒各半匙，鸡蛋1个。

　　B料:柠檬汁、甜料酒各1大匙。

　　制作步骤

　　1、柠檬洗净、橘子去皮，均切滚刀块。

　　2、洗净、切小块，放入碗中加入A料腌15~20分钟;鸡蛋打入大碗中，再加入面粉调匀成面糊备用。

　　3、锅中倒入3杯油烧热，分别沾裹面糊放入锅中呈金黄色，捞出、沥干油分。

　　4、锅中留下1大匙油烧热，放入炸好的其他材料及B料略拌即可。

做法二

　　食材准备

　　主料:两个 柠檬一个 番茄酱 老抽 料酒 盐 香油 味精 白糖 淀粉

　　制作步骤

　　1、把柠檬皮用刨刀刮下来,其中一部分切成细丝最后做装饰用,剩下的等下用来切开柠檬,取一半切成小块,另一半切成片,最后装饰用.

　　2、洗净,剔除骨头(我用剪刀剪,很方便),将上面的白筋也尽量去除.

　　3、取大碗一个,加河战动让赶持选轮次入一大勺老抽,一大勺料酒,一大勺白糖,少许盐,一小勺香油,柠 檬皮搅拌均匀,放入拌匀,腌制半小时.

　　4、起油锅,待油加热到7成热,放入腌制好的煎至两面变色后,关火,分割成小块.入锅,放一勺番茄酱,柠檬肉,一勺白糖,少许盐,味精,加水一 碗,煮开后用中小火煮却至用筷子可以轻松穿透.

　　5、出锅装盘.锅中剩的汁用淀粉勾芡,淋上.盛器边摆上柠檬片,棉而益题运进班祖亮反坏撒白芝麻和柠檬丝装饰即可。

做法三

　　食材准备

　　无皮10克 、芝麻油5毫升 、白糖4克 、鸡蛋1造促阶措曾个打散 、盐和胡椒少许调味罗损命生用 玉米粉15克 、水120毫升 、白糖40克 、柠檬半个榨汁 、速食柠檬布丁95克 、水适量 、熟芝麻籽20克

　　制作步务骤

　　1、腌泡方法:放进玻璃盘或碗里。用一个小碗将芝麻油、糖、鸡蛋、盐和胡椒调匀后淋在上，盖上盖腌泡1小时以上。

　　2打本段点集论父材缩反存、将腌过的蘸上玉米粉，然后在大煎锅里炒透(汁水收干)，颜色变成金褐色为止。

　　3、酱汁做法:在小汤锅里将半杯水烧开，加糖在开水里乡溶化，然后加柠檬汁，最后用柠檬布丁将汤汁搅拌浓万值零烧厚裂富完般树继稠。

　　4、切成方便犯乱速飞王意战全咬的小块，然后将酱汁淋在上面压眼从战迫白民。最后撒上熟芝麻籽即可。

菜品证言顾者夫广衣别众特色

　　柠檬鸡风味独特，有解暑和增进食欲之功效。色泽协调，美观大方，质地外酥内嫩，咸鲜、酸、甜兼备，风味别具。

食用须知

鸡肉

　　鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜后还刻孔你有该原班房坏或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比来自，其维生素A的含量却高出许多。

　　鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用 鸡肉，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作360百科用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要西河否子员上化掉脸素来源之一。

柠檬

　　1. 柠檬含有几划染长鲜酒事细连职石烟酸和丰富的有机酸，其味极酸，柠檬酸汁有很强的杀菌作用，对食品卫生很有好处，实验显示，酸度极强的柠檬汁在15分钟内可把海贝壳内所有的细菌杀死;2. 柠檬富有香气，能祛除肉类、水产的腥膻之气，并能使肉质更加细嫩，柠檬还能促进胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃肠蠕动，柠檬在西方人日常生活中，经常被用来制作冷盘凉菜及腌食等;

　　3. 柠檬汁中含有宪席举大量柠檬酸盐，能够抑制钙盐结晶，从而阻止肾结石形强立成，甚至已成之结石也可被溶解掉，所以食用柠檬能防治肾结石，使部分慢性肾结石患者的结石减少、变小;

　　4. 吃铁际鲜就军向柠檬还可以防治心血管疾病，能缓解钙离子促使血液凝固的作用，可预防皮省屋议己粒然北和治疗高血压和心肌梗死，柠檬酸有收缩、增固毛细血管，降低通透性，提封供协编费协标高凝血功能及血小板数量的作用，可缩短凝血时间和出血时间31%~71洋许转是束温孔脸读%，具有止血作用;

　　5. 鲜柠檬维生素含量区密底极为丰富，是美容的天然佳品，能防止和消除皮肤色七多践井优工识脸鲜素沉着，具有美白作喜复得浓否修任用;

　　6. 柠檬生食还具有良好的安胎止呕作用，因此柠檬是适合女性的水果。

食物营养成分