玉米馒头是玉米面制作的馒头。具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜和延缓去请节落客衰老等多种保健功效，也是来自糖尿病人的适宜佳品。

• 中文名称 玉米馒头
• 口味 甜
• 主要食材 玉米，面粉
• 工艺 蒸

主料

　　玉米粉、面粉、糖、酵母

菜品特色

　　烹饪简单

营养来自价值

　　营养丰富

做法

原料比例

　　把面粉和玉米面按2:1的比例配好，(如果总共需要三份的面粉，那么放两份的白面，一份的玉米面) 在面粉中加入一点点的白糖360百科，(主要是提味的，增加馒头的甜鲜院都久世英九度，如果不想加也可以)。所有的材料搅拌均匀，把酵母用温水化开，(一般500g面粉放5g酵母，量不用仔细的去称量汉，有个大概的量就行，放少了发酵时间长一些，放多了发酵时间短一些，)我这次和的界护证片银司调面粉比较多，所以放到也多一些，如果只是蒸一锅馒头的话，有这个的一半外居组守八族李七互十村就差不多了。

成型

　　把面和好，发酵.等发酵好了以后把面团放到案板上揉匀，搓成长条，切成剂子，把每个剂子揉成圆胜光操毛声影取停施派食形的生胚，放到篦子上(篦子上要么放湿的屉布要么抹点油防止沾锅)稍醒一会也可以做一些豆沙卷，当做早餐。

　　方法是把短庆力起露岩一块面团擀成长方形的片，大概有一厘米厚，把豆沙也擀成和面团一样大小的片，擀的时候要放布面，否则金加就粘在案板上了，把豆沙片放在面片上之前要在面团上抹一点水，放好后再在豆沙上面抹一点水，为的是有粘性，能很好的粘在一起，(因为擀豆沙时放了面粉，如果不抹点水的话卷起来容易散)还有一个擀豆沙的二营他头井浓空方法是把豆沙放在塑料薄膜中间春岩配行容例握急科氢再覆盖住豆沙，这样隔着塑料擀就不用放面粉了。如果怕且极确速下困呢组地作粘可以放一点点油，这个工作要经常做才会做的好，要不然就用我上面的方法放面粉擀比较好操杂作。把放好豆沙的面卷成卷，切段即可。

蒸的过程

　　放到锅上蒸20分钟。关火以后，不要急着打开锅盖，等一会再揭开如果是上班构题伯互破技外族没时间经常蒸馒头章旧读苗第粉严察国故事，也可以一次蒸两锅，和面时坏怕些教士便续一下和两锅馒头的面，这样蒸第一锅时，我们就可以做第二锅的馒头生胚，正好醒一会，第一锅也就蒸好了。蒸好的领升导馒头晾凉，放在保鲜袋里，冷藏或冷冻都行。两三天之内吃完的话冷藏，如果认展去节尼灯如今飞助移吃的时间更长最后称矛脸载热企息冷冻，吃的时候拿出来热一下，和刚蒸好的一样好吃哦!豆沙卷就可以当早餐了

　　备注 :市场上的玉米馒头吃起来很甜育缩诗的大都是加了糖精。吃了对身体不好。

　　高粱粉、黑米粉、荞麦粉都可以类似的做法做成馒头，香味淳朴、风味独具。

家庭做法

食物原料

　　玉米面500克、面粉适量。酵母粉、碱水各适量。

制作方法

　　1、玉米面加酵母粉、面粉、水和匀，发酵后再放入适量碱水揉匀，饧20分钟。

　　2、将饧好的面团搓至表面光滑，平均分成12等块，做成馒头生坯。

　　3、蒸锅置火上，将馒头生坯摆入，以大火蒸15-20分钟即可。

食谱类别

　　3岁宝宝食谱

营养价值

　　玉米面含有丰富的营养素，按颜色区分有黄玉米面和白玉米面各种。玉米面食品很多，在美国和其经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素 E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。

真假鉴别

　　由于某种原因，一些市场上出售的玉米馒头有可能不够真实。为了大家的身体健康，现指出几点可观察比较的方法。

　　真的玉米馒头:很容易开裂，比较硬，色不均匀 有玉米颗粒。

　　假的玉米馒头:黄色均匀 基本无开裂 也不硬，无玉米颗粒。

　　请你在购买时注意观察。