莼菜鲈鱼片是一道由莼菜和鲈鱼为主要材料做成的菜品，属于家常菜。

• 中文名称 莼菜鲈鱼片
• 主要食材 鲈鱼，莼菜
• 分类 家常菜
• 口味 鲜香

所需食材

　　鲈鱼300克，莼菜150克，竹笋100克

制作方法

　　1. 鱼去头、尾来自，切片，上浆挂糊;

　　盐谓2. 竹笋切片晒干备用;

　　3. 准备些高汤，加入莼菜和笋干稍煮片刻;

　　4. 鱼片用油沸后入汤360百科即可。

食用须知

食谱营养

　　鲈鱼具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的殖验银给什补益作用;鲈鱼还可治胎动来自不安、产生少乳等症。准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过静领无秋始油视剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品;

　　另外，鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物毛两上息杆还计别局划吗质代谢的关键酶的功能发后山守晚是挥。铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。

　　莼菜中含有丰富的蛋白质、碳水化合物，脂肪、多种维生素和矿物质。另外丰富的B族维生素，是细胞生长分裂及维持神经细胞髓鞘完整所必需的成分，对于防治恶性贫血、肝炎及肝硬化等病症有一定功效。丰富的锌含量使莼菜成为植物中的"锌王"，是小儿最佳的益智健体食品之一，可防治小儿多动症。莼菜中还有丰富的360百科硒、锌和维E，它不仅能够增加免疫器官--脾脏的重量，而且能明显地促进巨噬细胞吞噬异物，是一种较好的免疫促进剂，可以增强机体的免疫功能，预防疾病的发生，对某些肿瘤也有较强的抑制作用。此外还有清热解毒，杀菌消炎，防治贫血、肝炎，益智健体等功千官末效。

　　竹笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素，具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点，往致确没本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以肥胖的人，如果经常吃竹笋，每顿饭进食的油脂就会被它所吸附，降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的，而且竹笋还含大量纤维素，不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘，而且也是肥胖者减肥佳品，并能减少与高脂有关的疾病。另由于竹笋预煤富含烟酸、膳食纤维等，能促省超差飞京拿差进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘，故有一定的预防消化道肿瘤的功效。

食物相克

　　鲈鱼:鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。

　　竹笋:竹笋忌与羊肝同食。