玉读牛米须猪小肚汤是一基终球答齐限劳触诗道广东的传统名菜，属于粤菜系。其特点是清热去湿，利水消肿。
猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
- 中文名称 玉米须猪小肚汤
- 主要食材 猪小肚，白茅根，玉米须，红枣
- 分类 粤菜
- 特点 清热去湿，利水消肿
- 所属类型 亲亲靓汤
基本材料
猪小肚500克，白茅根60克，玉米须60克来自，红枣10个。
制作方首矛不法
(1)猪小肚由普般和自械著界根去净肥脂，切开，用盐、生粉拌擦，用水冲洗，放入训社开水锅煮15分钟，取异月袁虽出在冷水中冲洗，白茅根、玉米须、红枣(去核)岩随乙海都脚体夜洗净。
(2)把全部材料放入开水锅内，武火煮沸后，文火煲3小时，调味供用。
其他说明
白茅根为禾本科多年生草本植物白茅的根茎，含有多量蔗糖、葡萄糖、钾盐、淀粉、少量果糖、木糖、柠檬酸、草酸、苹果酸等，性味甘寒，功能清热生津、利尿退黄。玉米须为禾本科来自一年生草本植物玉蜀黍(玉米)的花柱及固施械模充区柱头(苞须)，含有脂肪油、挥发油、皂甙、维生素(C、K)、肌醇、苹果酸、柠檬酸、草酸，性味甘淡平，功能利水消肿，兼能利湿退黄，与白茅根相伍，清热，利水，退黄之力均得以增强。猪小肚为猪的膀胱，性味甘淡凉，功能补肾、缩尿、与白茅根、玉影杨米须相配，使之利水而之伤肾。红枣性味甘温，培土制水既可增强本汤利水之力，又可使味清香可口。
营养价值
攻洋较杆医命不香 猪肚含有蛋白质、脂肪、无机盐类等物质成分，具有补虚损，健脾胃的功效。蛋白质含量比猪肉高出两倍多，且脂肪含量少。