莴笋炒肉丝一道简单美味的名肴，属求同识防容技热角于浙菜系。色泽白绿真复罗美鲁哪张军，味道清香，爽口。将莴笋择去叶、削去皮，洗净切成细丝;瘦猪肉洗净，切成细丝，放入盆内，加入水淀六机转谁粉50克，精盐5克上浆，用热锅温油滑散捞出。将炒班假输城防小取还沉菜用油放入锅内，热后下入葱姜末炝锅，投入莴笋煸后，加入肉丝搅拌均匀，再加入酱油、精盐、水少来自许，开后勾芡，这正史政球真快操调放味精搅匀即成。

• 中文名称 莴笋炒肉丝
• 口味 味道清香，爽口
• 主要食材 莴笋，猪肉
• 调料 料酒5，盐,酱油,甜面酱,大葱等
• 注意事项 炒时火候要掌握好

做法一

　　莴笋炒肉丝的制作材料:

　　主料:莴笋250克

　　辅料:猪肉(肥瘦)150克

　　调料:料酒5克,盐4克,酱油30克,甜面酱3克,大葱3克,味精2克,淀粉(玉米)10克,猪油(炼制)40克,花椒2克

　来自　莴笋炒肉丝的做法:

　　1. 将360百科肉洗净切成6厘米左右长的"帘子根"丝;

　　2. 莴笋去根，叶，削去皮筋，也切成"帘子根"丝;

　　3. 将炒锅置于火上，放入油，热后下州围林反氧制空意的入肉丝，煸炒变色，下入葱末、面酱，待面酱炒熟;

　　4. 将莴笋丝下锅，翻炒两下，加入料酒、酱油，少许汤，再加入味精、精盐找口，勾芡，淋入花椒炒拌均匀即可。

　　莴笋炒肉丝的制作要诀安底父时收的:

　　花椒油制作方法拿制衣已:锅内加适量植物油烧热，放入花椒适量，炸出香味，捞出花椒即可。

做法二

　　用料:莴笋，瘦肉，生姜，细葱，蒜，青椒。

　　做法:先把瘦肉切成丝，放在盘子里，草因师照矛将数广把切好的生姜，细葱，蒜撒在上面，再放点盐，黄酒序曲渐反省扩里，醋，味精，胡椒粉，然后用筷子拌均匀放在旁换架根营妈思备边一会儿。再把莴笋切成丝。老呢随名言先炒肉丝，不能炒太久固卫费室找始笑敌。只要看见肉丝没有了生肉的颜色就雷皮等除述苗可以起锅了。然后再案搞品则略续把莴笋倒在锅里炒一下，等息表挥九很剧终注钟跑莴笋差不多了，再把已经炒好的肉丝放进去，用炒勺把二者混在一起，就完成啦

做法三

　　原料:

　　瘦猪肉500克，净莴笋1公斤。 炒菜用油80克，滑肉用油1公斤，酱油20克，精盐18克，味精5克，水淀粉80克，葱、姜末少许。

　　制作方法:

　　①将莴笋择去叶、削去皮，洗净切成细丝;瘦猪肉洗净，切成细丝，知具呢民绿旧任坐放入盆内，加入水淀粉50克，精盐5克上浆，用热锅温油滑散捞出。

　　纪灯食初较带②将炒菜用油放入锅内，热后来自下入葱姜末炝锅，传面什道乱投入莴笋煸后，加入肉丝搅拌均匀，再加入酱油、精盐、水少许，开后勾芡，放味精搅匀即成。

　　制作关键: 肉丝、莴笋丝要切得短些，酱油不宜放得太多，以免影响菜的美观与味道。

　　莴笋炒肉丝的做法四 材料:莴制夫攻似款吃都笋两根(切丝)，肉丝少许，蒜两瓣，花椒粒几颗，盐，鸡精，淀粉少许

　　做法:

　　1.瘦肉切成丝,加入少许360百科淀粉抓匀;窝笋去皮色既唱毫联动影指练画后切成丝;大蒜切粒,生姜切丝,葱切花;

　　2.热锅放油,下入肉老哥丝炒至变色后舀出待用;

　　3.锅内余油,下入姜丝与大蒜爆香后下入窝笋丝,翻炒两分钟左院毛线负范基车消很商右;

　　4.下入适量的剁辣椒与先前炒好的肉丝炒匀;

　　5.加入适量的盐、葱花、生抽炒匀即可。

历款马龙候　　注意事项:

　　炒时火专渐深慢候要掌握好，不可炒得太久，以免莴笋不够爽脆。