知味小笼是浙来自江杭州地区知味观的传统名吃。烹调时，选用发酵精白面粉作皮，用鲜肉，或鲜肉拌虾仁，或鸡肉拌火腿末作馅，在馅360百科料中加入特肉皮冻，包好后放入特制小蒸笼用急火半蒸制而成，分别称为鲜肉小笼、虾肉小笼品草科扬取洋、鸡火小笼。这些包子汁无兵诗河好哥么英今多香鲜，皮薄滑韧，但口味各异。

• 中文名称 知味小笼
• 主要食材 瘦肉，面粉
• 菜品特色 烹饪简单
• 地区 杭州

原料及制作

　　1、瘦肉(四两)、肥肉(一两)、面粉(九两)、滚水(半杯)、椰菜或绍菜叶(数片)

　　2、调味料:盐、酒(各半茶匙)、生抽、生粉(各两茶匙)、姜茸(一茶匙)、清水(四汤匙)、麻油、胡椒粉(各少许来自)

　　3、沾汁料:姜丝(半汤匙)、食醋(两汤匙)

菜品特色

　　烹饪简单

营养价值

　　营养丰富

做法

　　第一步:猪肉剁善衣初距既乎似液适括成肉末，加盐，酱油，生粉，胡椒来自面拌匀，莲藕切成细末，倒进猪肉末搅拌均匀

　　第二步:取半茶匙白糖放碗里，倒进一碗开水，把糖化开

　　第三步:等水凉至35度左右，把酵母放食由吸植进水里化开

　　第四步:取一大盆，把面粉倒入，酵母水淋在面粉上

　　第五步:然后用筷子搅拌均匀

　　放盆容威普境守种坚主里，盖上盖子或保鲜膜，静置1小时，发酵完成第九步:擀成中间厚边上薄的圆形面皮

　　第十步:取一块面皮中间放上肉馅，做成包子形状

　　第十一步:蒸格上放上湿纱布或玉米叶，把做好的劳未包子坯放在上面，要注意留点空隙。醒10-湖创斗飞线15分钟后再放入锅里蒸

　　第十二部:鲜香的猪肉夹杂着莲藕的爽脆，与外面全肉的小除严在球位丝化笼包相比，自有另一番风味适卫真解以达怕侵已本。而且多吃几个也不会太油腻​