莲藕红豆煲排骨是以莲藕、红豆、排骨为主料制作的菜品。

菜名

莲藕红豆煲排骨

主料

　　莲藕1斤（约600大多），红豆2两（约80克），排骨12两（约480克）斩件，干墨鱼3两（约120兵克），蜜枣6粒，陈皮1/4个。

做法

　　1、莲藕去皮，洗净。

　　2、红豆用清水浸1小时，沥去水。

　　3、陈皮用清水浸软，刮去瓤，洗净。

　　4、墨鱼去骨，用清水浸30分钟，洗净。

　　5、墨鱼、排骨水，过冷水。

　　6、蜜枣洗净。

　　7、水11杯（或适量）煲滚，放下莲藕、排骨、红豆、墨鱼、陈皮、蜜枣煲滚，慢火煲3小时，下盐调味。