莲藕炖牛肉，是一道家常多技备刑排查续免春菜，制作原料主要有牛腩、来自莲藕。
- 中文名 莲藕炖牛肉
- 主要原料 莲藕，牛肉
- 是否含防腐剂 否
- 配料 香菜、料酒、鸡粉各适量。
原料:
牛腩600克、莲藕350克。
配料:
八角3颗、桂皮一小块、草果一个、香县费叶2片、生姜4片、干辣椒3个、冰糖3颗、郫县豆瓣、香菜、料酒、鸡粉各适量。
做法:
1、将牛腩放入清水中浸泡20分钟左右，期间换几次水，洗净血水后捞出沥干，切成大块;
2、锅内放入适量的冷水，下入牛腩块，煮开后用漏来自勺捞出，再用清水冲净血沫，沥干待用;
2、八角、桂皮、草果、干辣椒洗净，郫县豆瓣单银格绿武酸叫加怎再剁碎，莲藕去皮后切成滚刀块待用(切好的莲藕最好泡入清水中以防变色);
4、起油锅，放入八角360百科、桂皮、郫县豆瓣，炒出香味后下入处理好的牛腩，翻炒均匀;
5、下入两小勺料酒，炒匀;
6、放入香叶、草果、干辣椒、生姜、冰糖，斯核李家矿加入约1800毫升的热水，煮开后倒入砂锅中型，盖上锅盖，小火煮约40分钟;
7、放入莲藕，用勺子搅动几下以防攻激字图粘底，盖上锅盖再煮展除问考约40分钟;
8、加终真入适量的盐与鸡粉过片第贵过研至书，再煮约20分钟后撒上香菜即可。
经验分享:
1、水最好一次性放足，如果中途需加水，请加热水;
2、在将煮开的牛肉倒入砂锅前，砂锅中最好先放入少许冷水，这样以免砂锅突然受热发生破裂;
3、郫县豆瓣中含有盐分，所以需酌量放盐。