莲米，又名莲子、莲实、莲肉，为睡莲科多年生水生草本植物莲的成熟种仁，中心部包裹着绿色胚芽，俗称莲心，8-9月间采收成熟莲房，取出果实，去皮心，晒干备用莲子为睡莲科植物莲。我国大部分地区均有出产，而以江西赣州、福建建宁产者最佳。
具有补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神之功效。常用于脾虚泄泻，带下，遗精，心悸失眠。
- 中文名称 莲米
- 别称 莲子、莲实、莲肉
- 科 睡莲科
- 分布区域 江西赣州、福建建宁
形态企婷个印唱语仅数许复尔特征
略呈椭圆形或类球形，长1.2~1.8cm，直径0.8~1.4cm。表面浅黄棕色至红棕色，有细纵纹和较宽的脉纹。一端中心呈乳头状突起，深棕色，多有裂口，其周边略下减斯左图省王赶陷。质硬。种皮薄，不易剥离。子叶，黄白色，肥厚，中有空隙，具绿色莲子心。无臭，味甘、微涩。
莲米 鉴别
(1) 本品粉末类白色。主为淀粉粒，单粒长圆形、类圆形、卵圆形或类三角形，有的具小尖突，直径4~25μm，脐点少数可见，裂缝状或点状;复粒稀来自少，由2~3分粒组成。色素层细胞黄棕色或红棕色，表面观呈类长方形、类长多角形或白称推述类圆形，有的可见草酸钙簇晶。子叶细胞呈长圆形，壁稍厚，有的作连珠状，隐约可见纹孔没域。可见螺纹和环纹导管。
(2) 取本品粉末少许，加适量水混匀，加碘试液数滴，呈蓝紫色，加热后逐渐褪色，放冷，蓝紫色复现。
(3) 取本品粉末0.5g，加水5ml,浸泡，滤过，滤液置试管中，加α-萘酚试液数滴，摇匀，沿管壁缓缓滴加硫酸1ml,两液接界处格界程防云损照出现紫色环。
(4) 取本品粗粉5g，加氯仿30ml，振摇，放置过夜，滤过，滤液蒸干，残渣加醋酸乙酯2ml使溶解，作为供试品溶液。另取莲子对照药材5g，同法制成对照药材溶液。照薄层色谱360百科法(附录Ⅵ B)试验，吸取上述两种溶液各2μl，分别点于同爱重质入认己跟另故迅一硅胶G薄层板上，以正己烷-丙酮(7:2)为城状经十改切展开剂，展开，取及降止出，晾干，喷以5%香草醛的10%硫酸乙醇溶液，在确最步105℃加热至斑点显色清晰。供试品色谱 中，在与对照药材色谱相应的位置上，显相同颜色的斑点。
莲米相册
主要价值
中医认为，莲米性味甘、涩、平，人脾、肾、心经，有补脾止泻、补肾涩精、养心安神之功，适用于脾虚久泻、久痢、肾虚遗精、滑精、带下、崩漏及心肾不交之虚烦不眠、心悸等证。
《本草纲目》言其可"交心肾，厚肠胃，固精气，强筋骨，补虚损……止脾虚久泄痢，赤白浊，讨两女人带下崩中诸血症"。
《医林纂要》言"莲子，去心皮生嚼，最益人，能除烦、止渴、涩精、和血、止梦遗、调寒热，煮食仅治脾虚，久痢，厚肠胃，而交心肾之功减矣，更取皮，则无涩味，其功止于补脾而已"。
莲米 《玉楸药解》言"来自莲子甘平，甚益脾胃，而固涩之性，最宜滑泄之家，遗精便溏，极有良效"。
360百科 营养分析表明，莲米中碳水化合物占62%，蛋白质占16。6%。此外，还含有丰富的矿物质和维生素，为老少咸宜的滋补佳品。
相关做法
雪梨银耳汤
雪梨1只，水发银耳30克，贝母5克，白糖适量。将水发银耳去根、去杂洗净，撕成小片;将雪梨去皮、去籽，切成多块。将银耳片、雪梨块、贝母、白糖同放在炖皿内上笼蒸30~40分钟，取出。
莲子百合羹
划画论斤现加就示莲子15克，干百合15克，鸡蛋1个振女告，白糖适量。将莲子去芯，与百合同放在沙锅内，加适量弦浓脸清水，文火煮至莲子肉烂，再加入鸡蛋、白糖。鸡蛋煮熟后即可食用。可补益脾胃，润肺，宁心安神。
芝麻木耳汤
把10克左右的黑芝麻炒熟，与用温水发泡好的木耳一起放在锅里。加水煎煮，煎煮好可加一点白糖护甚滑主还去，分几次食用。芝麻具有良好的润燥作用，尤适用于大便干燥者。
分布范围
江西赣州、福建建宁。