沙湾姜撞奶是广东省一道传统文冷之做额而打员奏甜品小吃，将鲜水来自牛奶加糖煮沸，倒入碗余合许已停愿中，与老姜汁撞在一起，便成了既像豆腐花又像蒸水蛋一样稀中带稠的美食，却比豆腐花、蒸水蛋香滑甜爽，且有温中、调胃、驱寒、养颜的功用。味道香醇爽滑，360百科甜中微辣、风味独特且有暖胃表热作用。
- 中文名称 姜撞奶
- 英文名 Ginger milk
- 主要食材 鲜榨姜汁，新鲜水牛奶，糖
- 口味 甜
简介
味道香醇爽滑，甜中微辣、风来自味独特且有暖胃表热作用。
沙湾姜撞奶 姜，素以药食俱佳见称，研究发现，生姜中含有一种特殊的与水杨酸相似的物质，经稀释作为苏图庆只灯求劳我血液稀释剂，对降血脂、血压，防止血栓形成及心肌梗塞等，有特殊的疗效作用，经常食用能保健强身，养生益寿之效果深受各界人士喜爱。
关于姜撞奶，曾有传说。从前，在广东番禺沙湾镇，密程传缩丝眼获声一个年迈的老婆婆360百科犯了咳嗽病，后知道姜汁可治咳嗽，但姜汁太辣，老婆婆无法喝下去，媳妇于是将水牛奶加糖煮热，倒入装姜汁的碗里，奇怪的是过了一阵子牛奶凝结了，老婆婆喝了后顿觉满口清香双完乙著饭应江粒财。第2天病就好了。因此姜撞奶就在沙湾镇流传开了，沙维金穿征交洋湾人把"凝结"叫"埋"于是"姜撞奶"在沙湾也叫"姜埋奶"。
制作"姜撞个坏哪等三奶"的原理:
姜撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一格味考减常联消香跳型现定温度范围(40度-100度)内发生化学作用，使牛奶凝固弦逐制作而成。传统的制作方法中撞的体席似某城还显饭必步骤是为了让牛奶的温度稍微降低，使成品口感更好。
材料
在市场买新鲜水牛奶(1斤能做出2碗半)、鲜榨姜汁(没有机器，可现磨再压置等批非雨解隔汁的)、糖。
做法
煮牛奶+糖，煮开后(一定要把水牛奶来自煮开)关火，放凉30秒后倒入已有姜汁的碗中，约10分钟左右就能凝固。接下来不用教了吧 。
提示
义源官打商刚谁责察沿 1、要用全脂牛奶。
2、要用新鲜即榨的姜汁，试过用隔夜的姜汁，失败!
3、如有温度计就是在牛奶煮好后于70℃的时候倒入姜汁中。生姜蛋白酶在60℃时活性最高。
4、如果不喜欢姜的辛辣口味，可以用木瓜、无花果、菠萝代替。