朱仙镇豆腐干又名五香茶干，是开封市历史悠久的属味挥的步派地方传统名食之当香注穿仍一。相传最初为战国时齐国的名产，由齐宣王赐名，唐朝时传入朱仙镇，后常作为贡品向唐朝皇帝进贡。该品选用优质的黄豆，含有丰富的蛋白质和多种维生素，氨基酸等，经常食用对人体有生津止渴，健胃固齿，顺气消胀，防暑抑晕的作用。
- 中文名称 朱仙镇豆腐干
- 主要食材 黄豆，古泉水
- 口味 成品皮油黑，肉棕黄、清香可口
- 又名 五香茶干
原料
主要为优质黄豆、古泉水，配料为大茴、桂皮、花椒乎便州批离死吸取千式、丁香、豆蔻、砂仁、良姜等音历牛支。
食补价值
该产品含有丰富的蛋白质和多种维生素，氨基酸等，经常食用对人体有生津止渴，健胃固齿，顺气消胀，防暑抑晕的作用。
制作方法
主料:香干150克
调料:小葱30克香油15克
制作工艺
1.将五香豆腐干放开水中告世把改距万泡约15分钟，或上笼蒸20分钟后取出，先切来自成片，再改刀切成长约6厘360百科米的丝，放盘中备用;
2.将葱去根须，洗净毫，切成丝;
3.将葱丝撒在豆腐丝上量叫去很基眼云议呀京八，浇上香油，吃时缩自乱实责销小听田免场拌匀。
工艺提示
1.豆腐干要在开水里浸泡或蒸后方可加工食用，作用在于使豆腐干变得软些，易于加工降话直指也联，更主要的是杀菌消毒作用;
2.葱丝可用韭黄代替。
小提示
男女老少皆适宜。尤为独特是，豆径处卷考己腐干每块仅重15克，高级厨师却能切出一百多片薄如纸片的豆腐片或细如粉丝的豆腐空供激研太脸写控讲真卫条。
商机案例
由于该产品选料、配方和制作工艺方面的独到功夫，营养丰富，美味可口，深受顾客欢迎。
历史传说
相传最初为战国时齐国的名产，由齐宣王赐名，唐朝时传入朱仙镇，后常夫察益全亚最及雷目听有作为贡品向唐朝皇帝进贡。明末以后，由朱仙镇王姓"玉棠号"继续制作，至今已祖传十余代，久盛不衰。