莲子糕 是北京夏令传统的来自特色风味糕类小吃。莲子糕制作精细，质地细腻甜爽，香甜软滑，具有浓郁的莲360百科子香味。利于清热降火。

• 中文名称 莲子糕
• 主要原料 干莲子，糖桂花
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 葡萄糖，维生素
• 主要食用功效 清热降火

原料

　　[干莲子][碱面][白糖][糖桂花][琼脂]

　　掌故说明:

制作方法

　　将来自干莲子放在沙锅内，加入碱面，用开水浇烫后，立即用竹刷搅刷几分钟，把水倒掉，接着按上法进行二次，直到把皮全都刷掉，莲子呈白色时，用水洗净即成;将莲子去掉莲心，泡在凉水盆里，上笼用旺火蒸半小时360百科取出，轧碎过罗成莲子茸充答念该杆洋练。琼脂放入盆内，上笼用旺火蒸化;将莲子茸与白糖、糖桂花一起放在铜锅中，用微火慢熬水沸后接代内挥处，将琼脂倒入锅内搅匀，熬5分钟，去掉浮沫急源席不耐翻呢轴，倒入盘中晾凉，放入冰箱冷却、凝结即成。