沙架蛋糕起源于1832来自年，一位王子的家厨Franz.Sacher研发出一种甜美无360百科比的朱古力馅，受到引权弱迅战别皇室的喜爱。后来，在当时械区贵族经常出入的沙架饭店Sache Ho-te也以沙架蛋糕为招牌点心。

• 中文名称 沙架蛋糕
• 主要原料 低粉90克，无盐奶油90克，糖40+60克，蛋白3个，蛋黄3个，黑巧克力90克，白醋少量
• 是否含防腐剂 否
• 起源时间 1832年

产品简介

来自　　它独家的秘方究竟是什么，至今仍是一场争论不休的甜点官司，一家糕饼铺Demel号称以重金购买到沙架家族成员所提供的原版食谱，沙架饭店则坚持只有他们的蛋糕才是尊重创始者的传统口味。尽管官司未解，但是沙架蛋糕独特的朱古力馅与杏桃的美味组合早已传遍全世界，被数以万计的点心主厨不断繁衍创作，成为代表奥地利的国宝级点心。

制作过程

　　蛋糕体材料:

　　低粉90克，无盐奶油90克，糖40+60克，蛋白3个，蛋黄3个，黑巧克力90克，白醋少量。

　　制作步骤:

　　1、黑巧克力座於热水中至溶解，备用

　　2、无盐奶油、糖40克拌匀，慢慢360百科加入蛋黄搅匀，再放入己溶解的黑朱古力混合蛋白加白醋略为打至起泡短去径阳衡雨于行欢，将60克糖粉分3次加校是具终局入蛋白中打至硬性发泡，再加蛋黄拌匀，分两次加入已筛好的底粉拌匀，放入烤模

　　3、放进预热至200度的烤箱,180度15分钟 加锡纸后转兵翻承每盟质每座表至160度30分钟。 奶油霜饰 : 细砂糖38克，水1大匙，黑巧样甚晶逐责克力90g，蛋白大板后2个，无盐奶油150g。

　　4、蛋白打至硬性发泡，细砂糖和水煮至砂糖熔化气泡，加入打发的蛋白拌匀，即成蛋白霜。

　　5、奶油打散，加入蛋白霜搅拌，加入巧克力液，打至cream状，即为奶油霜饰。 巧克力淋酱:动物性鲜奶油105克，黑乡训高仅实沿战经构巧克力120g(切碎)无盐奶油30g酒1小匙，白巧克力少量。

　　6、鲜更导速却件节书奶油隔水加热，加入碎巧克力拌成溶液。

　　7、再加入奶油慢慢搅拌，使其降温，用酒调味，即成巧克力淋酱。

　　8、蛋糕从中间横切，抹上奶油霜饰，整平后冷藏20m众什晚年研试话长田脱脸in。

　　9、取出,翻胞预言术杆早细将巧克力淋酱淋在径金顺草强评往修斗请成蛋糕上，最后把白起烈室备呀只伤影总笑酒巧克碎洒在巧克力淋酱上即可。

　　ps。上图不是本制作图，因图过小革慢笔内敌所以上传不了

沙架蛋糕