不少酒店推出一道别具风味的凉菜---熏肉。这可不是一般的熏肉，它就是久负盛名、享誉中原的"秦氏熏肉"。

• 中文名 河南秦氏熏肉
• 原料 熏肉
• 口味 鲜香
• 副作用 无

历史来自典故

　　说起熏肉，古已有之，综观中国古代360百科饮食，早在唐代以前，"炙品"就在菜肴中占有很大的比重。但值得一提的是安个念最波阳地方特色"三熏"的笑员蛋天查江代表作之一"秦氏熏肉"。据传清高宗乾隆十五年(1750年)间，乾隆皇帝巡幸河南嵩山，途经安阳小憩，进膳时对当地官员进奉的一道菜"熏肉"赞不红机杆广绝口。至此"秦氏熏肉"在民间广为传扬。

　　清朝末年，袁世凯下野闲居安阳北郊洹上村时，其家宴点想剧含和宴请宾客时，"秦氏熏肉"也是必不可少的一道菜肴。

发展状况

　　如今的"秦氏熏岁的齐星害谁收肉"历经200余年风雨沧桑、十代传人的不断改进，在祖传的独特秘方基础上融入刚直数经职沉久许政围现代工艺，色、香、味都更上一层楼。尤其是第十代传人秦涛，在保持特色、挖掘继承传统的基础上，博采众家之长，大胆创新，在原有29味调料基础上，又加然书入十余种名贵中草药和多种纯天然植物香料，运用现代科技工艺制作，形成香而不腻、烂而不黏、瘦而不柴的独特口味。肉烂骨酥而不粘手，肉香直透骨筋，切开后满室飘香。