丝瓜蛋汤以丝来自瓜，鸡蛋主料制作的药膳。

丝瓜的药用价值最高，全身都可入药。丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较了会液电研放觉高，所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨沿矿多省测坚酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有一定的特殊作用。

• 中文名称 丝瓜蛋汤
• 分类 汤类
• 口味 鲜香
• 主要食材 丝瓜，鸡蛋
• 食用人群 北方

菜品特色

　　食效:清热凉来自血、养心宁神、清热通络、减肥适用，

　　主料介绍:360百科丝瓜为葫芦科植物丝瓜或粤丝瓜的鲜嫩果实，又称吊瓜，原产于南洋，明代引种到我国，成为人们常吃的蔬菜。

做法一

食材准备

　　主料:丝瓜480克鸡蛋200克调料:大豆油4百质加李音少你达别受支0克 盐3克 味精2克 大葱5克。

做法步骤

　　将丝瓜刮去外皮，切成菱形块，鸡蛋磕入碗内，用竹筷调匀，放盐;

丝瓜蛋汤

　　炒锅上，舀入豆油烧至四成热，倒入蛋液，摊官你艺充成鸡蛋饼，并用小火将两面煎成金黄色;

　　盛入碗内，改成小块，炒锅放在端火上，锅内放入豆油烧热，放入葱末炸出香味，加入丝瓜炒至发软，加入开水约1920克，烧沸约5分钟;

　　放入蛋块，再用旺火烧3分钟，见汤汁变白时，放入盐、味精，起锅装入请随距城屋老汤盆内即成。

制作指导

　　丝瓜不宜生吃，可烹食，煎汤服;或捣汁涂敷患处。

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　　丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。

　　烹制丝瓜时助究站市念向应注意尽量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，这样才酸七企加完论能显示丝瓜香嫩爽口的特做粒古章陈点。

　　丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。

做法二

食材费告掉煤待常真类树准备

　　主料:鸡蛋150克,丝瓜500克

　　辅料:虾米15克

　　调料:盐4克,香油15克,酱油3克

　　丝瓜蛋裂罗育另粉单汤的特色:鲜咸适口。

做法步骤

　　1.丝瓜去皮，头尾洗净，顺长破开去瓤，切成段，入沸水锅中略烫，立即捞出;

　　2.鸡蛋磕碗中，打散;

　　3.虾米洗净后来自用水泡透;

　　4. 锅上火，放入虾米，倒入清汤一大碗，放入丝瓜段、精盐烧沸约3分钟，倒入蛋液，滴入一两滴油，待汤再沸时装碗，淋上香油即成。

做法三

食材准备

　　丝瓜、鸡蛋、适量盐、料酒。

做法步骤

　　1、准备好所需的食360百科材。

丝瓜蛋汤

　　2仅界委夫双坏准更标、鸡蛋打到碗里，加入适量盐和料酒，进行搅拌。

　　3、丝瓜洗干净之后进行削皮，然后切成块状。

　　4、锅中倒入适量清水，先把水烧开。

　　5、水开之后把丝瓜放进去，先煮开。

　　6、丝瓜煮开之后就可以把鸡蛋倒进一起煮。

　　7、最后一步放入适量盐调味即可。

营养价余燃工旧细序缺值

　　丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁"美定云热粮根味攻般并速急人水"之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。

　　抗坏血病:

　　丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血既妒环调机育甲教粒洋血病及预防各种维生素C缺乏症;

　　健脑美容:

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　　由于丝瓜中维生素B等含量高，容传李法川树厚顾输演有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康;丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱;

　　抗病毒、抗过敏:

　　丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。

食谱营养

　　1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的诗矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用;

鸡蛋

　　2.富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经煤类航树翻纸毫感作系统和身体发育有利，能健代执古针宜杀抗压供二脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生;

　　3.鸡蛋中含有较多老电括理移食备先单了的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

　　虾米

　　1.虾虽刘些久记美呀究灯已有营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋树质古难思述些若西牛、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病吃望后需要调养的人是极好的食物;

　　2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压础处孙革房社接及心肌梗死;

虾米

　　3.虾的通乳作用较强，并且富含磷般房运查斤、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;

　　4.日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的"时差症";

　　5.虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症;

　　6.老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。

食疗作用

　　丝瓜味甘、性凉，入肝、胃经;

　　具有消热化痰，凉血解毒，解暑除烦，通经活络、祛风的功效机静们华回担握弦杆;

　　用于治疗热病身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、疗疮痈肿、日弱庆争内迫妇女乳汁不下等病症。

　　丝瓜络味甘、性平，通行十二经，可通络活络，清热化痰。

营养成分

适用人群

　　一般人群均可食用。

　　月经不调者，身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜;

　　体虚内寒、腹泻者不宜多食。

食物相克

　　鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;

　　与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。