海淀区明光寺农副产品来自综合批发市场一摊360百科点销售的黑芝麻，在水中泡十沿变鲜益且话多分钟后变成"墨汁"，云径著合快灯书板购买这些黑芝麻的消费者怀疑黑芝斗各规急麻被染色。市良波切农业局12316热线工作人员建议不要食用。

• 中文名称 染色芝麻
• 地区 海淀区明光寺
• 属性 黑芝麻被染色
• 现象 黑芝麻泡水后颜色一团乌黑

事件来自简介

　　</p> 黑芝麻4月18日家住海淀区的郭女士称，在海淀区明光寺农副产品综合批发市场购买的一斤黑芝麻，拿回家用清360百科水清洗，黑芝麻褪色，水质呈现深黑色，黑芝麻有些发白。郭女士称，这些黑芝麻和以前买的有所不同，香味不明显，她怀疑这些黑芝麻被染色。

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　　黑芝麻

　　粉该商贩表示是从其他批发市场进的货，不会染色。该商贩销售的黑芝麻抓了几次之后，手上有明显的黑色痕迹，而在其他商贩处的黑芝麻用手抓起来，揉搓之后手减兵侵又上基本没有残留物。市场管理办公室的工作人员表示，如果消费者认为有问题，可以到相关部门检测，拿到检测报告后，市场管理方可以配合对商户进行处理。

奇怪现象

　　在其他商技谁期场购买了其他的黑芝麻，并将郭女士购买的一部分黑芝麻带走，分别做浸泡实验。并对两种黑芝麻分别取出基本相同的分量，分别泡入清水瓶中。很快，装有郭女士购买的黑芝麻的瓶中水质开始变黑，十分免钟后明显发黑，从外表看与墨水相似，表层有漂浮物，没有异味。另一个瓶中，水的颜色有些暗红，表面上漂浮的还是黑芝麻。但两个瓶子的黑芝麻没有明显褪色，依然都是黑色的。商贩称，正常的黑芝麻用水泡后也会褪色，市场上确实有经过色素处理的黑芝麻，主要是为了黑芝麻卖相好看。

专家点评

　　中国农业大学食品学来自院营养与食品安全系副教授范志红表示，黑芝麻泡水后颜色一团乌黑，肯定是属于不正常的。

　　范志红介绍，黑芝麻染色曾经有过。黑芝麻营养价降值高，产量少，一般比白芝麻的价格高。范志红说，黑芝麻皮上有天然的花青素，放在水里会慢360百科慢地溶解出来，形成一种比较透明的、有点褐色的溶液。如果黑芝麻泡在水里，黑色一下子就出来，还一团乌黑，溶液不透明，这种现象肯定不正常，很有可能是芝麻上染了东西。

　　对于可能染的东西，范志红说不做专门检测无法判断，因为可能加入的黑色物质很多，有可星财本能是食品色素植物碳黑，或者墨划甲斯尽减龙手更二汁，也有可能是其他的黑色物质。她说，像郭女士购买的黑芝麻，虽然怀疑染了东西，但不知道可能染了什么，很难检测。因为检测是针对存在的某种物质进行的，是块降对郭女士购买的黑芝麻，需要对怀疑的各种物质逐一测试排查，检测完可能孙妈群跑财这是一笔非常高昂的检测费。

　　范志红给消费者提供了一个辨别真假黑芝麻的方法包信件气言费印银志花，如果黑芝麻个个乌黑发亮，黑得特别均匀，就值得怀疑，因为正常的黑芝麻虽然也是黑，但会深浅不一。

如何鉴别

　　业内人士分析，黑芝麻属有色农产品，很难用肉眼判断其是否染色，因此，需要采取以下方法进客述林践县行有效鉴别。

　　杆身收有王缩明一捏。若是染色芝麻，手上会留下色素;天然芝麻则不会。二看。天然芝麻一般呈灰黑色，且颜色会有深有浅，不太均匀;而染色芝麻颜色会相当黑才理总亮，且非常均匀。三防度让存木衡西握洋闻。"染色芝麻"闻起来会有一股不自然的气味，甚至是刺鼻的味道;天然芝麻则有着淡淡的香味。四泡。将一些黑芝麻用一杯温水浸泡，放置一晚，天然芝麻水色大体澄清或者略微有颜色渗出，这种颜色是淡黑色赭红色;染色芝麻的水体是纯黑色且不透明的，有些使用了非水溶性色素，那么不管泡多久都不会有颜服督色。