茶来自多糖是一种酸性糖蛋白，并结合有大量的矿质元素，称为茶叶多糖复合物，简称为茶叶多糖或茶多糖360百科(Tea Polysaccharide)。其中蛋白部分主要由约20种常见的氨基酸组成，糖的部分主要洲务希族触面万益威由阿拉伯糖、木糖、岩藻糖、葡萄糖、半乳糖等三，矿质元素主要由钙、镁、铁、锰等及少量的微量元素，如稀土元素等组成。

• 中文名 茶多糖
• 外文名 Tea Polysaccharide
• 性    质 酸性糖蛋白
• 全    称 茶叶多糖复合物

杰出功效

　　现代医学研究表明，茶多糖是茶叶治疗糖尿病时的主要药理成分。茶来自多糖主要由葡萄糖、阿拉伯糖、木糖、岩藻糖、核糖、半乳糖等组成。一般来讲360百科，原料愈粗老茶多糖含量愈高，等级低的茶叶中茶多糖含量高。在治疗糖尿病方面，粗老茶比嫩茶效可跑黑还果要好。是降血糖、降血脂、从而达到防治糖尿病的作用。同时在抗凝、防血栓形成，保护血相和增强人体非特异性免疫能力等方面均有明显效果 。

　重汉济笑攻具块要益　(1)降血糖作用。糖尿病是以持续高血糖为其基本生化特征的综合病症。各种原因造成胰岛素供应不足或者胰岛素无法发绝带染临却跳调挥正常生理作用，使体内糖、蛋白质及脂肪代谢发生紊乱，血液中糖浓度上升，就发生了糖尿病。口服或腹腔注射茶多糖具有降血糖效果，这个效果在投给后10小时左右出现。24小时后降血糖效果消失。茶多糖与促进胰岛素分泌药物一走穿听路温杨序讨诉同使用，能够增强药物的降血糖效果。用低于50度的温水泡茶，茶汤中茶多糖含量较高，对降血糖有效。

　　(2)降阻单血脂作用。给小鼠喂茶多糖，能使血液中总胆固醇、中性脂肪、低密度脂蛋白胆固醇等浓度下降，高密度脂蛋白胆固醇都能增加。茶多糖能够通过调节血液中的胆固醇以及脂肪的浓度，起到预防高血脂、动脉硬化的作用。

　　(3)抗辐射作用。茶多糖具有明显的抗放射性伤害、保护造血功能的作用。小鼠通过丁射线照射后，服用茶多糖能保持血色素平稳，红血球下降幅度减少，血小板的变化趋于正常。随着科技的发展，大量电器进入家庭，人们接触电磁辐射的时间越来越多，多饮茶能够预防长时间、低剂量的辐射对人体造呢然给再成的危害。另外，茶多糖还具有增强免疫功能、抗凝血、抗血栓、降赵功血压等功能。

研究现状

　　中国对多糖的研究始于20世纪70年代，且发展很快。由于多糖多种多样的生物活性功能以及在功能食品和临床上广泛使用，使多糖生物资源的开发利用和研究日益活跃，成为天然药物、生物化学、生命科学的研究热点。茶多糖是茶叶复非铁周差喜合多糖的简称，由糖类、果胶、蛋白质等组成，其中多糖部分包括阿拉伯糖、木糖、葡萄糖、半倍谓步乳糖、半乳葡聚等水溶性多糖。具有降血糖、降血脂、增强免疫力、降血压、减慢心率、增加冠脉流量、抗凝血、抗血栓和耐缺氧等作用，近年来发现茶多糖还具有治疗糖尿病的功效。

　　清水岑夫（1987）研究发现，服用茶多糖链脲佐菌素诱发的高血糖小鼠血糖明显下降，最高下降率达40%；对正常小鼠腹腔注射茶多糖500mg/kg，给药7h后出现降血糖效果。王小刚等（1991）报道，分别给正常小面款抗冷周却道草鼠灌胃50mg/k统应话定利药工解毛树g和100mg/kg的茶多糖，小鼠血糖浓度分别下降了14%和17%；而分别给正常小鼠腹腔注射25mg/kg院杆境顾洲多晶买还律矿和100mg/kg的茶多糖，其血糖浓度分别下降4弱8%和52%，因此，不同给药方式降血糖的效果不同。Isigukik.等（1992）发现腹腔注射茶多糖可使大鼠的血糖下降；将茶多糖用于糖尿病的辅助治疗，所有患者的症状均有好转。Tadadazu扬仍距略得热沉盟金T.等（1998）对五刻叫味群若表链脲佐菌素诱导发的高血糖模型大鼠用茶多糖灌胃，发现有明显的降血糖用用。据江和源等（2004）报道，茶多糖对正常小鼠及四氧嘧啶必糖尿病小鼠具有降血糖作用，这可能与茶多糖能减弱四氧嘧啶对胰岛β细胞的损伤或改善受损伤的β细胞的功能有关。

含量比较

　　从原料老嫩看，老叶含量比嫩叶多。同种茶类级别低原料老，含量相对高。

　　不同茶类间，乌龙茶2-3%>绿茶1-来自1.5%>红茶0.5-0.1%（百分比含量是指占干茶重量的比例）

理化性质

　　1．溶解性

　　茶多糖粗品在85～90℃热水中的溶解度为360百科76%。其水溶液呈浅褐色透超措否明半稠状。该溶液与硫酸蒽酮、硫酸苯酚反应呈阳性。茶多糖不溶于高浓度的乙醇、丙酮、乙酸乙酯、正丁简斯接伯种影础醇等有机溶剂。

　　2．热稳定性茶多糖对热稳定性较差，表现在其水溶液随干燥温度增棉危京毛高，色泽变深，其中部分成分在高生温下发生氧化。而且在热的作用下自争，糖类物质会发生降解，使多糖含量降低。

　　3．酸碱稳定性

　　在碱性条白攻表抗件下，茶多糖水溶液颜色加深且随施碱性提高而加剧，并有丝状沉淀产生。

　　在酸性条件下，无此现象。但随酸性增强，茶多糖发生降解，含量下降。

制备工艺

　　先期处理：茶多糖主要来源是成品干茶。通过将茶叶粉碎，在一定的温度下，先用酸性、中性或者钱划刑火黄命米弱碱性水浸提，再通过沉淀分传喜钱离或柱层析分离，制备出粗品跳微慢演能去香操制胞措。

　　主要方法：

　　1．有机溶剂沉淀法茶多糖在有机溶剂中的溶解度较小通过有机溶剂沉淀的方法可将茶多糖与其他成分初步分离。用到的有机溶剂主要有乙醇、丙酮、乙酸乙酯等。

　　2．委铵盐沉淀法在酸性、中性或弱碱性条件下，一些季铵盐如溴代十六烷基三甲铵（CTAB）、十六烷基盐酸吡啶（CPC）能与茶多糖形成不溶于水的架鸡印约班只练盐，以此把茶多糖与其他成分分离。再利用透析法得到较纯品

　　3．树脂法茶多糖是一种酸性多糖，而酸性多糖一般都能被相关树脂吸附，如DEAE-纤维树脂。然后通过不同的洗脱液可将茶多糖与其他成分分开。