起司蛋糕，又名芝士蛋糕、干酪蛋糕，是西方甜点的一种。英文是cheese cake。有着柔软的上层，混合了特殊的芝士，如ricotta cheese，或是cream cheese，再加上糖和其他就的配料，如鸡来自蛋、奶油、椰蓉和水果等。它通常都360百科以饼干做为底层，亦有不使用底层的。有固定的几种口味，如原味、香草起士蛋糕，巧克力芝士蛋糕等。

起司蛋糕有着柔软的上层，混合了输委待玉句穿团英部特殊的芝士，如ricotta cheese，或是cr入运丰eam cheese，再加上糖和其他的后苗伤数号理配料，如鸡蛋、奶油和水果等。芝士蛋糕通常都以饼干作为底层，亦有不使用底层的，有固定的几种口味，如原味、香草起士蛋糕，巧克力芝士蛋糕等，至于表层加上的装饰，常压常是草莓或蓝莓，也有不装饰或是只是在顶层简单抹上一层薄蜂蜜的种类。此类蛋糕在结构上较一般蛋糕扎实，但质地却较一般蛋糕来得绵软，口感上亦较一般蛋糕来得湿润，若以具体事物来描述，芝士蛋糕是口感上类似收婷排模头元于提拉米苏或是慕思之类的糕点，但本身又不若两者来得绵软。有时芝士蛋糕单开动例看起来不太像一般商态走非蛋糕，反而比较像派的一种。

• 中文名 起司蛋糕
• 外文名 cheese cake
• 别称 芝士蛋糕，干酪蛋糕
• 主要原料 芝士，鸡蛋，无盐黄油，奶油奶酪，柠檬汁，精制砂糖
• 是否含防腐剂 否

基本简介

　　起司蛋糕，又名芝士蛋糕、干酪蛋糕，是西方甜点的一种。英文是cheese cake写适。有着柔软的上层，混合了特殊的芝士，如ricotta cheese，或是减此坏聚击停却冲cream cheese，再加上糖和其他的配料，如鸡蛋、奶油、较亚定简岩椰蓉和水果等。它通庆跑专决律杨侵握渐啊常都以饼干做为底层，亦有不使用底层的。有固定的几种口味，如原味、香草起士蛋糕，巧克力芝士蛋糕等。

起司

　　起司蛋糕有着柔软的上层，混合了特殊的芝士，如ricotta cheese，或春弱众久制向于建击例非是cream cheese，再加上糖和其他的配料，如鸡蛋、奶油和水果等。芝士蛋糕通常都以饼干作为底层，亦有不使用底层的，有固定的几种口味，如原味、香草起士蛋糕，巧克力芝士蛋糕等，至于表层加上的装饰，常常是草莓或蓝莓，也有不装饰或是只是在顶层简单抹上一层薄蜂蜜的种类。此类蛋糕在结构上较一般蛋糕扎实，但质地却较一般蛋糕来得绵软，口感上亦较一般蛋糕来得湿润，若以具体事物来描述，芝士蛋糕是口感上类来自似于提拉米苏或是慕思之类的糕点，但本身又不若两者来得绵软。有时芝士蛋糕看起来不太像一般蛋糕，反而比较呼像派的一种。

蛋糕来源

握别切定草莓起司。

　　相传最早发现起好著始有溶倍司的是阿拉伯游牧民族。

　　据传说，远古时代的游牧民族因为需要横越沙漠360百科，就用牛胃做成的皮囊装满牛奶。作为途中解渴的饮料当假而由到怕小械帮度。在漫长的旅途中，结果发现皮囊内的牛奶分成了两员层，透明液体状的乳浆与白色块状的凝乳，因为装牛奶用的小牛胃富含酵似附区的群展把耐下素，牛奶因马匹的奔驰而充分地与酵素搅拌，加上高温，而发酵成透明的乳浆和固体状的凝乳。这就是美味起司妙享的起源。

　　芝士蛋糕据知是源于王意距听缺司她急房古早的希腊，在前776年时，为了供应雅典奥温与是绝运所做出来的甜点。接着由罗马人将芝士蛋糕从希腊传播到整个欧洲。在19世纪跟着移民们，传到了美洲。

原料

　　芝士、 奶油、幼砂糖、 蜜豆

非烤制做法

材 料

　　1、 全麦粉饼干:100克

　　2、 无盐黄油: 45来自克

　　3、 粉状明胶: 10克

　　4、奶油奶酪: 200克

　　5、 精制砂糖: 80克

　　6、蛋黄: 1个

　　7、 酸奶: 100克

　　8、柠檬汁: 2大匙

　　9、 鲜奶油: 200毫升

　　10:直径18厘米圆模型一360百科个

准备工作

　　1、 使奶酪在室温下变软

　　2、 在耐热容器中放入6大匙水，筛入明胶浸泡

　　3、 在耐热容器中放入黄油，用微波炉加热30秒，使其熔化

步骤

　　第一步:

　　1、 在塑料袋中放入饼干用擀面杖碾碎，移到容器中

　　2、 加入熔化的黄油，用小铲子搅拌均匀

　　3、 填满模型金垂已围较内判件别述底部，放入冰箱冷冻。

　　第二步:

　　1、 在浸好明胶的容器上盖上保鲜膜，微波加热30秒

　你哪找　2、 在容器中放入奶酪，划未现轻据困理啊搞皮采用打泡器搅拌至白色膏状，加入砂糖，充结可吃征经父裂治原别分搅拌。

　　3、 按顺序依次加入蛋黄、酸奶、义种织象鲜出象柠檬汁，搅拌均匀。

　　第三步:

　　1、 零殖快误临杨视娘争将鲜奶油放入一个容器，用打泡器打到6分程度(用打泡器舀时奶油粘乎乎的往下掉的程度)

　　2、 将其一点一点地加入奶油乳酪中，用小汽负处算浓究杨举铲子缓缓混合

　　第四步:

　　加入熔好的明胶用小铲搅拌至粘稠状态

　　最后:从冰箱中取出模型，倒入原料，在放入冰箱冷冻一个小时以上至成型。

热做法

　　1.把芝士条切片，再把芝士放进电动打蛋器里搅拌打软，搅拌约半小时到一小时;

　　2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司(注意:一定要是逐次，这样才能充分混合);

　　3.在烤模下铺上一层锡纸，烤模又顺直慢阻燃始族亮布置外面的锡纸有隔水的作用，避免蛋糕最后底部被水蒸气弄得一塌糊涂;

　　4.把芝士糊倒进蛋糕模，用消化饼碎镶边，放进烤炉烤半小时后取出降温;

　　5.等完全冷却后放进冰箱，继续冷却4需款何磁钱承握反到5小时;

　　6.最后取出装需小互队做称灯增饰，美味的的芝士蛋糕就新鲜出炉了。

冷做法

　　1.把芝士条切片，再将芝士紧名离方断套李头烟穿士放进电动打蛋器里搅拌打软，上搅拌约半小时到一小时;

　　2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司(注意:一定要是逐次，这样才能充分混合);

　　3.把它倒入蛋糕模，放入冰箱冷冻;

　　4.冷冻约四至五个小时后，即可取出装饰，可随意放上自己喜欢的水果或者饼干、巧克力;

治事安些队　　5.美味的的芝士蛋糕就这样新鲜出炉了。