茯苓豆腐来自是由豆腐等为主要食材做成的一道菜品，属于药膳。

• 中文名 茯苓豆腐
• 主要食材 茯苓，豆腐
• 分类 药膳
• 口味 咸鲜味

所需食材

　　豆腐500克，茯苓30克，松子仁40克，胡萝卜25克，香菇(鲜)30克，鸡蛋清40克，盐3克，黄酒50毫升，淀粉(豌豆)5克。

制作方法

　　1.豆腐挤压除水，切成小方块;

　　2.香菇、胡萝卜洗净，切成菱形薄片;

茯苓

　　3.鸡蛋清打至泡沫状;

　　4.将豆腐伯如假但气而核操溶确时块，撒上茯苓粉、盐;

　　5.将豆腐块摆平，抹上鸡死肉蛋清，摆上香菇、胡来自萝卜、松仁;

　　6.入蒸锅内用旺火蒸10分钟，取出;

　　7.清汤、盐、料酒倒入锅内烧开，气曲杀末校载身勾成白汁芡，浇在豆腐上即成。

食用须知

　　茯苓:茯苓恶白敛，畏牡蒙、地来自榆、雄黄、秦艽、龟甲，忌米醋。

　　鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。