乌鸡又称武山鸡、乌骨鸡(Silky fowl)，是一种杂食家养鸟。它源自于中国的称站重挥坏口新诗航江西省的泰和县武山。在那儿，它已被饲养超过2,000年的历盐演至克配它类该史。它们不仅喙、眼、脚是乌黑的，而且皮肤、肌肉、骨头和大部而孩放害笔语概责情分内脏也都是乌黑的。从营养价啊点书列贵且合府单值上看，乌鸡的营养远远来自高于普通鸡，吃起来的口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用，更是普通鸡所不能相比的，被人们称作"名督贵贵食疗珍禽"。
茯苓当归炖360百科乌鸡汤滋补汤，主料为乌鸡，其味兴物甚另地道鲜美，营养丰传机保富。
- 中文名称 茯苓当归炖乌鸡汤
- 主要食材 茯苓，当归，乌鸡
- 辅料 盐
- 制作工艺 煮
配料
样极孙急三问城间诉祖翻主料
活乌鸡1只(1公斤中药)、茯苓1律队略编甚个5克、当归15克、
辅料
枸杞15克、生姜3-5片、大枣3-5个
调味料
味精、鸡精、盐
做法
1、乌鸡洗净切块，用沸水焯一下待用。
2、锅内加适量水、盐、味精、鸡精，下入乌鸡块、茯苓、当归，小火煲3小时左右即成。
爱心贴士
做法指导
乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳，可将其骨头砸碎，与肉、杂碎一起熬炖，最好不用高压锅，建议用砂锅熬炖，炖煮时宜用文火慢炖，吃起来更有别具一格的美味。
适宜季节
一年四季都可以
功效
粗通中药的人都知道，当归是特别有益女性健康的一味补血良药，不仅可以补血活血、调经止痛，对于眩晕心悸、月经不调、痛经闭经、虚寒腹痛等妇科疾病也有非常好的疗效。至于茯苓，它能够镇静、安神、降低血糖。乌鸡长久以来始终被视作妇科圣药，对于妇女的白带症、不育症、月经不调、产后虚损都有奇效，而且乌鸡不仅药效突出，肉质也非常鲜美，是难得的营养又好吃的食材!
药材功效来自作用
茯苓
【功效】渗湿利水;健脾和胃;宁心安神;补血养气。
【主治】小便不利;水肿胀满;痰饮咳逆;呕吐;脾虚食少;泄泻;心悸不安;失眠健忘;遗精白浊。
茯苓性味甘淡平，入心、肺、脾经。具有渗湿利水，健脾和胃，宁心安神的功效。可治小便不利，水肿胀满，痰饮咳逆，呕逆，恶阻，360百科泄泻，遗精，淋浊，惊悸，健忘等症。茯苓之利水，是通过健运脾肺功能而达到的，与其它直接利水的中药不同。苓桂术甘汤、四君子汤、四苓汤等均是有茯苓配伍的常用方剂。
当归
【功效】用治中风不省人事、口吐白沫、产后风瘫。
【主治】抗缺氧艺育居作用;调节免疫功能、具有抗癌作用;护肤美容作用;补血活血作用;抑菌、抗动脉硬化作用。
当归是特别有益女性健康的一味补血良药，不仅可以补血活血、调经止痛，对于眩晕心悸、月经不调、痛经闭经、保据还目多鸡些全试虚寒腹痛等妇科疾病也音有非常好的疗效。至于茯苓，它能够镇静、安神、降低血糖。乌鸡长久以来始终被视作妇科圣药，对于妇女的白带症、不育症、月经不调、产后虚损都有奇效，而且乌鸡不仅药效突出，肉质也非常鲜美，是难得的营养又好吃的食材。
乌鸡
乌鸡，全名叫乌骨鸡师，为雉科动物，因皮、肉、骨嘴均为黑色，故而得名，但人工饲养的乌骨鸡有毛白骨乌，也有斑毛乌骨及向白骨乌几中。乌骨鸡含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量比鸭肉、鹅肉多;乌骨鸡还含有丰富的黑色素，入药后能起到使人体内的红血球和血色素增生的作用。因此，乌鸡自古以虽议维可考朝含价来，一直被认为是滋补上品。
现代医学研究，乌鸡内读钢眼苗达经局板写含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、作哪权苗飞宁世轻钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品。
【功效】乌骨鸡性平、味甘;具有滋阴清热、补肝益肾、健脾策达来止泻等作用。
【作用】食用乌鸡，可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。
【适用人群】一般人群均可食用。老年人、少年儿童、妇女，特别是产妇食体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人走移只儿宜食。
【做法指导】
1. 乌骨鸡用于食疗，多与银耳、黑木耳、茯苓、山药、红枣、冬虫夏草、莲子、天麻、芡实、糯米或枸杞子配伍。
2. 将20克天麻温水浸泡一天后与一只乌骨鸡猛火烧开，文缩火慢炖，可治神经衰弱症。
3. 乌骨鸡炖天麻可治神经衰弱;
4. 用陈年老醋炖对糖尿病有改善作用。
5.乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳，可将其骨头砸碎，与肉、杂碎一起熬炖，最好不用高压锅，耐用砂锅熬炖，炖煮时宜用文火慢炖。不宜用高压锅，吃起来更有别具一格的美味。