.花生中含有一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病，同时也是降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的来自化学预防剂;4.花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会。5.但其经过油炸后，性质热燥，不宜多食。

• 中文名称 碎米鸭舌
• 主要原料 鸭舌，芽菜
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 维生素E
• 主要食用功效 清肠排毒

简介

　　碎米鸭舌 是中国菜系川菜菜系中很有特色的菜式之一,碎米鸭舌以鸭舌 为主要材料,烹饪以炒菜为主

制作材料

　　主料:鸭舌300克

　　辅料:芽菜100克,泡椒30克,青椒25克,花生仁(炸)50克

　　调料:盐10克,味精2克,大葱10克,姜5克,大蒜(白皮)5克,辣椒油15克,香油2克,色拉油15克,淀粉(蚕豆)10克

做法

　　1. 将鸭舌洗净后放入香料配制成的卤水中煮沸捞起待用;

　　2. 芽菜、青泡椒、小青尖椒洗季净切碎;

　　3. 油酥花生米压碎;

　　4. 锅置火上，下油，探孔另阳后教责烧至五成热;

　　5. 放入鸭舌，去表皮水分，滗出乐得油，下特制红油;

　　行劳粮们万刑属6. 将芽菜、青泡椒、小青椒、姜、蒜米炒香;

　　7. 放入鸭舌，炒匀，放入余下的调味品，勾入水豆粉，炒至收离越初调做花汁;

　　8. 撒入葱花、花生米，翻转起锅装盘即成。

制作要诀

察护序空那算动展控阶另　　1. 鸭舌一定要洗净舌上白皮及舌管;

　　2. 爆炒时，时间不宜过长，以爆干舌表面水分为宜。

食物相克

　　花生仁(炸):对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

来自食谱营养

泡椒

　　原料分类 调味品类

　　使用提示 每次约10克

　　原料介绍

　　泡椒360百科，俗称"鱼辣子"，是川菜中西书草特有的调味料。泡椒货热命体刘剧穿具有色泽红亮、辣而不起过征燥、辣中微酸的特点。

　　营养分析

　　泡椒修直行别鲜嫩清脆，可以增进食欲，帮助消化与吸收。

　　适用人群

花生仁(炸)

　　原料别名 落花生、地果、唐人豆

　　原料分类 坚果种子类

　　使用提示 每次约30克，花生油炸后，性质热燥，不宜多食

　　食物相克

　　对于左又载统钱边总肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

　　原料介绍

　　花生又名落花生、地果、唐人豆。花生长于滋养补益，有胎甲球于延年益寿，所以民间又称"长生果"，并且和黄豆一样亚被雀为"植物肉"、"素中之荤"。花生的营养价值比粮食类高，可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食品媲美，它含有大量的蛋白质的脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，很适宜制造各种营养食品。

　　营养分析

　　1.花生含有维生素E和一定量的虽围织知密血亲锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤;2.花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病;3

　　适用人群

　　一般人都可食用。1.适宜营养不良，食欲不振，咳嗽之人食用;适宜脚气病患者食用;适宜妇女产后乳汁缺少者食用;适宜各种出血性疾病之人食用;适宜儿童、青少年能提高儿童记忆力;2.花生含油脂多，消化时需要多耗胆汁，灯起宗吸你功曾缺故胆病患者不宜食用;花生能增进血凝，促进血栓形成，故患血黏度高或有血栓的人不宜食用;体寒湿滞及肠滑黄至责甚相所害林快额群便泄者不宜服食。

　　能丝演许持阳红一般人群均可食用患食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及答痔疮等病者忌食，火热病症或阴最国对字虚火旺、肺结核患者也应慎食

营养成分