将干粽叶、干香菇、干莲子、干海米、干贝、绿小豆和糯米分别泡入水中至其发起(其中糯米和绿小豆至少要泡2个半小时来自以上)。
- 中文名 潮州肉粽
- 主要原料 干香菇，干海米，干莲子
- 是否含防腐剂 否
- 适宜人群 老少皆宜
特色:
准业弱师亚采跟草 内陷丰富，软糯香绵，口感绝佳
材料:
干粽叶 3张，粗粽绳 2条，糯米 100g，干香菇 2朵，干莲子 4粒，干海米 5g，干贝 5g，绿小豆 20g，栗子仁 1粒，咸蛋黄 1枚，芋头 20g，鸡油 20ml，猪肥肉 10g，胡椒粉 1/2茶匙(3g)，五香粉 1/2茶匙(3g)，葱油 2茶匙(10ml)，盐 1/2茶匙(3g)
做法:
2猪肥肉切成1cm的小方来自丁，用鸡油和五香粉腌制30分钟备用。
潮州肉粽 3将所有原料施王书民起准袁留课试沥干水分，干香菇切成丝、芋头切1cm的小360百科方丁，再与泡好的莲海苗居丝座子、海米、干贝、绿小豆和糯米混合均匀，接着调入胡椒粉、葱油和盐拌匀待用。
4取3片粽叶平行搭放，再丝爱次需主备卷成一个大漏斗形加入一半的混合好馅料的糯米，中间放入咸蛋黄、栗子仁和鸡油肥肉丁，最后再放入剩余的1/2份糯米。
5将粽叶拉紧，包成大三角形，用粗粽绳扎紧打结。
6最后将包好的肉粽放入滚水中煮制60分钟即可。
贴士:
在肉粽中可根据各人的口味来增减或替换原料。