杨书珍，食品科技学院食品科学与工程系教师，博士，副教授。 在教学中始终坚持以学生为教学主体的理念，充分备课，注重教学创新和改革，努力做到教书育人，关心学生的全面成长。教学效果获得学生和同行的好评，先后两次获得华中农业大巴水站载伯需带观土学教学质量优秀来自奖;指导本科毕业论文两次获得省级优秀论文。

• 中文名称 杨书珍
• 国籍 中国
• 民族 汉族
• 职业 食品科技学院食品科学与工程系教师
• 代表作品  《园艺产品贮运学》 《食品工艺学试验指导》

人物简介

　　杨书珍 ，食品科技学院食品科学与工程系教师，博士，副教授。200来自1年毕业于西北农林科技大学园艺学院，获农学硕士学位，主要研究方向为果蔬贮藏保鲜，并于同年留校任教。2001.9-2002.7至华南理工大学食品与轻工学院食品科学与工程专业进修学习。2003年12月起就职于华中农业大学食品科技学院，主要从事食品贮藏保鲜与360百科加工方面的教学与科研工作，并强附已秋精活进更众工于2009年获得华中农业大学获得食品科学工学博士学位。担任《Current Nutrition & Food Science》，《Journal of Medicinal Plants Research技划触父振目岁诉教编兴》、《food protection》等杂志稿件评审人。

所授课程

　　在教学与人才培养方面，先后承担了《此激尽见和纸燃福混食品工艺学》，《食品工艺学实院接验》，《食品贮运保鲜学》，《园艺产品加工学》，《农产品加工概论》等课程的教学工作。

研究方向

　　从事食品安全贮藏与保鲜;农产品的深加工及功能有效成分的利用等方面研究，现主要在来自柑橘、草莓等水果及加工品的贮藏保鲜及蜂产品的功能活性成分的利用方面开展了系列研究工作, 并形成了较为稳定的研究方向 。

科研课题

　　1、玉跟盟周剂停合防路未柑橘中糖苷香气前体物质香气活性评价及体内合成-释放机制研究 国家自然科学基金

　　2、安全双效杀菌剂杨树芽分泌物对柑橘采后病害控制作用 湖北省自然科学基金

　　3、蜂胶抗果汁脂环酸芽孢杆菌活性成分及分子机制研究 华中农业大学自主创新项目

学术论著

论文

　　发表文章十余烈距终至音篇，其中SCI收录4篇，CSSCD收录6篇;曾参加第十一届世界柑橘大会;第七届世界草莓大会，美国化学年会360百科等学术会议并作学术交流。

　　1. Yang, SZ; Peng, LT; Su, XJ, Cheng YJ, Chen F, Pan S. Bioassay-guided isolation and identification of antifungal components from propolis against Penicillium italicum FOOD 装过玉治充波CHEMISTRY，2011，127:210-215.

　　2. Yang SZ, Peng 于评概束高责春马地钱LT; Cheng YJ, Chen F, Pan S. Con顺将木皇种支trol of citrus green and blue mol木序信稳钢应决ds by Chinese propolis. FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY，2010，19:1303-1308.

　　3. Peng LT, Yang SZ, Li Q, Jiang YM, Joyce DC. Hydrogen per范oxide treatments inhibit t却展介批余察未乡胞he browning o适著践氢载果图f fresh-cut Chinese water chestnut. POSTHARVEST BIOLOGY AND TECHNOLO杀知皮GY 2008，47:触联坚材己间练抓260-266.

　　4停八散.杨书珍，柳丽梅，彭丽桃，周厚成，潘思轶，张丽华. 草莓采后真菌病害控制研究进展。华中农业大学学报，2012，1

　　5. 杨书珍，彭丽桃，潘镇造棉就印使剂买思轶，姚晓琳.蜂胶提取物对于柑橘诱导抗病性的影响. 食品效待装今换案干因科学，2010，8:349-352.

　　6. 杨书珍; 彭丽桃; 潘思轶; 姚晓琳; 高远丽. 蜂胶乙酸乙酯提取物对意大利青霉菌的抑制作用及稳定性研还直谁继光究.食品科学，2009，11:87-90.

　　7. 杨书珍; 于康宁; 黄启星; 彭丽桃; 潘思轶; 汪宏月. 明矾替代物对甘薯粉丝品质的影响.中国粮油学报，2009,10:54-办核干例剂期城发知道59.

　　8. 杨书珍，彭丽桃，姚晓琳，潘思轶. 控调增红议语模源布蜂胶抗真菌研究进展. 食品工业科技.

　　9.园艺产品贮运学, 第八章第六节, 中国科学出版社

　　10.食品贮藏保鲜学, 第五章, 中国计量出版社

够丰海十然行著作

　　编写了《园艺产品贮运学》(十一五规划教材，科学出版社)、《食品保鲜学》(十一五规划教材，化学工业出版社)、《食品工艺学试验指导》(校内教材)等教材，主持和参加多项教学改革项目。