荸荠豆腐，是一道家常营养菜，制作原料主要有荸荠、虾仁、青豆、胡萝卜。
- 中文名 荸荠豆腐
- 主料: 豆腐(南)320克
- 口味 :咸鲜味
- 工艺 :蒸
菜系及功效
老人食谱 营养不良食谱 来自糖尿病食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱
制作材料
辅料:荸荠50克,虾仁15克,青豆10克,胡萝卜10克
调料:小葱10克,姜5克,360百科酱油10克,盐5克
制作方法
1. 葱丝、姜丝放入半匙水中浸泡10分钟，沥出留其汁水;
2. 胡萝卜末煮至正练软熟;
3. 虾仁去泥肠;
4. 荸荠洗净;
5. 胡萝卜、虾仁、荸荠混合后加入盐、香油、葱姜汁，一起剁成泥状;
6. 豆腐切厚片，均摊置于盘中;
7. 再取适量胡萝卜虾仁泥放入每片豆腐上，并用青豆做装饰;
8. 浇上10克酱油，放入蒸锅中蒸熟即可食用。
制作要诀
荸荠含糖量较高，应控制分量，每餐应控制在90克以内。
小帖士-健康提示:
门随 1. 益气安中，可提高人体免疫力;
2. 荸荠含丰富的完细宽团南变诗防蛋白质、糖类、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物答干广质;
2. 豆腐可消渴，是糖尿鲜也半学失病患者的首选食品，两者结合，可提高人体免疫力。
小帖士-迫拿价米其苗黄右洲期食物相克:
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣停希误伟针酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。