茄汁里脊片是一道菜品。

• 中文名称 茄汁里脊片
• 主要原料 猪通脊肉250克，鲜蘑片25克，青豆(熟)25克，鸡蛋清1个，葱白段25克，，白糖20克，番茄酱30克，绍酒15克，精盐3克，湿淀粉15克，
• 是否含防腐剂 否
• 配料 味精1.5克猪油600克

　　制法

　　通脊肉切薄片，放来自碗中加少许盐、蛋清及湿淀粉上浆。炒锅置旺火上烧热，倒入油，四成热时投入肉片滑至泛白，下鲜蘑片、青豆，用手勺推一下即沥出，锅中留油30克，下番茄酱炒至泛沙，加入酒、少许360百科汤、盐、白糖、味精调好味，用湿淀粉勾芡，倒入肉片、青豆、鲜蘑片，烧猪快绿右油翻炒均匀，装盘即成。

　　特点

　　色泽红亮，咸鲜酸甜。