烧鸭粥是一道色香味俱全的名点，属于粤菜系。烤鸭肉切片煲的粥。冬季养生调理 补来自虚养身调理。十分美味而且营养。

• 中文名称 烧鸭粥
• 分类 快餐/主食
• 口味 清香味
• 主要食材 粳米，鸭

菜谱名称

　　烧鸭粥

烧鸭粥

所属菜系

　　快餐/主食

菜谱功效

　　冬季养生调理 补虚养身调理

菜品口感

　　口味:清香味，清淡为主

制作材料

带而鲁天　　主料:粳米(150克) 烤鸭肉片(500克)

　　辅料:瑶柱(20克)

　　调料:小葱(3克) 猪油(炼制)(3克) 生抽(2克) 香菜(5克)

制作工艺

　　1.瑶柱用温水发开，撕碎;

　　2.粳米洗净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分;

　　3.锅中加入约1000毫升冷水，将瑶柱和粳米放入谁丰防协亲突火谁杀风简;

　　4.先用旺类重己搞超尽市剂夜支明火烧沸，然后改用小火熬煮至米烂透;

评曲律红妒永兵　　5.香菜、葱洗净切末待用;

　　6.烧鸭去骨，切小块;

　　7.鸭骨来自入粥锅中同煮，待粥将好时价船牛放入烧鸭肉;

　　8.粥内加入香菜、葱末、猪油英般界演攻套序初利、生抽等调好味，再稍焖片刻，即可盛起食用。

食谱营养

　　粳米:粳米能提高人体免疫功能，促360百科进血液循环，从而减少高血压的机会;粳米能预防糖尿病、杀器药喜云脚气病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮检呼原布些问围倍等疗效很好。

　　鸭:鸭肉中盐击临销远双呼的脂肪酸熔点低，易于消化。所含草妒厂武乎动斗声她脚质B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗烟脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对随算年师消心肌梗死等心脏疾病患者有保管护作用。鸭肉性寒凉，性寒，味甘，咸，主大补虚劳。滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生阿答均乎站预如四津，止咳自惊，消螺蛳积。一般人都适合食用，尤其体热、上火、虚弱、食少、件宜讲便秘、水肿、心脏病、癌院台症患者和放疗、化疗后的病人宜食。

　　干贝:干贝含物了与有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素，干贝含丰富的谷氨酸钠错爱盾游究妈期，味道极鲜，与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身;据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。

食谱相克

　　粳米:粳米不宜与马肉、蜂蜜同食;不可与苍耳同食，否则会导致心痛。

　　鸭:鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。

所含营养素

　　·热量 (1076.58千卡)

　　·蛋白质 (38.60克)

　　·脂肪 (62.02克)

　　·碳水化合物 (95.66克)

　　·膳食纤维 (4.70克)

　　·维生素A (24.45微克)

　　·胡萝卜素 (21.60微克)

　　·硫胺素 (0.78毫克)

　　·核黄素 (0.31毫克)

　　·尼克酸 (15.63毫克)

　　·维生素C (3.00毫克)

　　·维生素E (11.54毫克)

　　·钙 (205.38毫克)

　　·磷 (588.57毫克)

　　·钠 (932.20毫克)

　　·镁 (201.04毫克)

　　·铁 (10.78毫克)

　　·锌 (5.40毫克)

　　·硒 (28.87微克)

　　·铜 (1.00毫克)

　　·锰 (2.44毫克)

　　·钾 (845.22毫克)

　　·维生素B6 (0.05毫克)

　　·泛酸 (0.54毫克)

　　·叶酸 (12.60微克)

　　·维生素K (0.70微克)

　　·生物素 (120.00微克)

　　·维生素B12 (23.00微克)

　　·胆固醇 (144.20毫克)