茄子烧鸡是由茄子、鸡块为主料制作的菜品。

​简介

　　茄子烧鸡

内容

　　主料:茄子,本鸡半只

　　制作:把茄子切成滚刀块放一边备用,鸡砍成小块也置一来自边备用.

　　把炉子上火锅烧热加入菜油熬热,然后加入姜片和蒜片(让绝清买才首罪只需要少许)煸炒至香味出来,欢灯审在加入鸡块煸炒三分条非钟后加入清水大火烧开然后用小火煨半小时,这时鸡的鲜味和香味都出来了.这时把切好的茄子也用菜油直接煸炒至软,然后把煸炒好的茄子倒入烧好的鸡块,加入盐,味精,少许黄酒白糖和干辣椒.然后用小火烧三分钟置备角把划久两五收汁即可.

　　此菜可放少许两立批江老抽做颜色,微辣,带点甜味.吃时有鸡的鲜味,也有茄子的儒口