椰子船，又称"珍珠椰子船"。椰子船是用鲜椰子装入糯米、味料煮熟而成，椰肉和糯米饭紧密结合，区接二章部成普色泽白净，晶莹半透明，状如珍来自珠(故有"珍珠椰胡防愿露效子船"别名)。硬软相笔间，脆糕结合，慢品细嚼，椰香浓郁360百科，清甜爽口，具有浓厚的椰乡气息。一般只流行于椰子产地的民间，只有个别餐际械积费河饮店作产品销售。

• 中文名称 珍珠椰子船
• 口味 甜
• 主要食材 糯米，椰子
• 辅料 白糖，淡鲜奶

概述

　　糯米加椰浆、桔饼等酿进椰子里 蒸熟，色泽白净，糯米硬软相间，带有浓浓的椰香，加入的桔日财酒饼很好地化解了糯米来自的甜腻，口感清甜爽口。建议将糯米和底下的椰子一起食用，入口是满满的椰子香味

主料

　　糯米1000克，椰子1只，白糖200克，淡鲜奶200克(沸水易可)。

传统制作方法

　　包乙初棉1、糯米淘净，浸泡数小时来自后滤去水分晾于待用。

　360百科　2、取刚结满白瓢的鲜嫩椰子，剥除外衣及硬壳，取出整只肉瓢，在顶端切开小口留盖，倒掉椰子水，将糯米填入椰盅内，同时加入白糖及鲜椰汁，灌入淡鲜奶或沸水200克，用椰盖封口缚紧，放进盛有清水的锅中(勿使椰盅内水分渗出)加盖，旺火煮沸，然后用慢火煮约3--4小时，糕米熟透胀满后取出。

　　3、待煮熟的糯米椰盅自然冷却后，解开绑绳，用刀切开，顺直势解成若于块两头尖、中间宽的船形块件，摆盘即成。

特点

　　椰肉和糯米饭紧密结合，色泽白净，铁饭晶莹半透明，状如珍珠(故有"珍珠椰子船"别就接普再般衡控规名)。

　　硬软相间，脆糕结合，慢品细嚼，椰香浓郁，清甜爽口。

民间做法

　　椰到供程子有干老椰子与幼嫩椰子之分，民间则将干老椰子叫"响水椰子"，将幼嫩椰子叫"不响水椰子"。

饭呀答补胞育急须反资　　"珍珠椰子船"(也叫"椰子搞科型炖盅")的民间制作方法:将干老的(制"珍珠椰子船"一

　　般用干老椰子，因含油量高，椰奶味香浓)剥去椰衣，在椰壳顶端轻轻破开一个圆形直象使负金件跑径约5--6厘米的缺口，再用市兰般控春首锋利小刀在椰壳缺口处把椰子切开一方形缺口，但得保留椰子水，并按椰子大小放进50克至75克新鲜糯米和适量红糖，如再放进几块冬瓜马奏算糖和红枣则味道更佳，接着将原切出的方块椰肉封准原来位置履盖缺口，用削尖的竹篾别牢，将整个椰子置于刚烧好出窑的石灰堆中埋实。随即按正绿陈诉普策敌慢告贵浓常的烧淬石灰方法用水泼洒，约1个小时后取出，稍凉，"椰子船"便制成。吃时轻轻破开"椰子船"外壳，像切西瓜一样，将椰肉横切成两半和竖切成象扁舟形状的几小片，那黄澄澄的色泽，香喷喷的味道，一点也不亚于宴席上的八宝饭。

　　民间除了用石灰煨制"珍珠椰子船"外，尚有用水鸡煮法，不过，所需时被间得长，且在缺口处得盖得活怀略怀更严密，以防水份渗入。