牡海蛎粥有重镇安神，潜阴补阳，软坚散结，收敛固涩，用于惊悸失眠，眩晕耳鸣，瘰病痰咳，症瘕痞决，自汗盗汗，遗精崩带，胃酸泛酸之功。牡蛎在中医传统食疗中物点士告罪察，性味是属于性平偏凉、味甘咸，具滋阴养血、清热解毒、调中美肤的功效。师呢黄况就营养学的观点来说，较值得注意的是:牡蛎富含蛋白质与锌。
- 中文名称 海蛎粥
- 主料: 海蛎
- 口味 海鲜
- 营养价值 牡蛎富含蛋白质与锌
材来自料
主料:海蛎半斤，猪龙骨(脊椎骨)一段(大概有7-8两吧)，珍珠米一杯半 辅料:炸豆腐二两，绿竹笋一颗，香菇三朵，枸杞一小把，虾皮一小把，蒜苗两根，葱白三根，蒜苔两棵，红葱头一把，姜一小块，蒜五瓣，油适量 调料:鸡精，盐，胡椒粉，料酒，沙茶酱，香油，生抽
准备
1)龙骨剁成比炸豆腐稍大的块，洗净后焯水。2)竹笋剥皮切片(如果切360百科丝，量可以减半，而且会整体附十门孔硫搭配会更合理。我这里偷力住杀处内即又评蛋免你工减料但是加料了哈)3)蒜苗、葱、蒜苔切半厘米左右的段，姜切丝，红葱头和蒜切末。香菇洗净剪成丝。
竹笋 4)海蛎多次冲水，注意挑去海蛎上可能还残留的一些细碎海蛎壳。
制作
1)用三分之二锅的水把龙骨煮开，关小火开始撇浮末。一般等上来一拨撇一回，撇个五六回基本上就干净了。这样可以避免最后的粥里有可疑的黑色杂质。再倒入少许料酒煮几分钟。(如果是为了吃骨头上的肉，那么排骨为上选;如果为了熬出味道好的汤，那么龙骨才是正选。)
2)转中火，锅里倒入洗好的米和香菇丝。
3)水再次沸腾后放入笋片来自、炸豆腐干和虾皮，转小火熬着。
4)另锅中火把油烧热360百科，依次加入蒜末姜丝，葱白段，红葱末，转小火。在油锅里的战厂亲话规百陈厚东西慢慢变成金黄的过程中，整个厨房不知不觉充满了浓郁的香气，这时再倒入少许生抽。随着吱啦轻著离歌法径的船阻一声爆响，更澎湃的香气喷勃而出。这时俺就抽风似的不断翕动鼻翼，实在太香了~~~~!这就是闽南风味中很特殊----红葱油。
5)当大锅里的珍珠米熬成粥时倒入海蛎，放入枸杞，转旺火煮至沸腾，淋香油。再转小火，下盐，鸡精，蒜苔和蒜苗段，起锅参包品明物想频识啊饭。
吃之前撒胡椒粉，再根据个人喜好加红葱油和沙茶酱。