毛鳞鱼来自（Osmeru修固部为精s mordax），英文名smew，俄文称为снетк。得名：毛鳞鱼的叫纪各磁温异教难谁法来自阿伊努人，因鱼身有一种鲜黄瓜般的气味而得名。又名胡瓜鱼、池沼公鱼。分类：毛鳞鱼宜素革云护属于动物界Fauna——脊索动物，Chordata360百科——脊索动物亚门Verte山从brata——鱼纲Pisces——幅鳍鱼纲Act步inopterygii——新鳍鱼亚纲Subbclass Neopterygii——胡瓜鱼目Osmeriformes——胡瓜鱼科Osmeridae——胡瓜鱼属Osme队矛钢额村比rus。毛鳞鱼全长35.6厘米，尾鳍叉形。背棕灰，腹银白。分布于北大西哥集况略书洋、西北太平洋。我国黑龙江、图们江有排产。中上层杂食性鱼望以等持硫节八农类。幼鱼以轮虫，挠足类为食，随着体长和年龄的增加，它们的捕食对象改为甲壳类士状映花色交半吗浮游生物和一些小鱼。平时生活在海里，营群体生活。
- 中文名 毛鳞鱼
- 亚 门 脊索动物亚门Vertebrata
- 分布区域 北大西洋、西北太平洋。我国黑龙江、图们江有产。
- 别 称 胡瓜鱼、池沼公鱼
- 门 脊索动物门Chordata
形态特征
毛鳞鱼隶属原棘鳍总目毛鳞目毛鳞亚目毛鳞科毛鳞属，本属口大。舌具大犬齿形牙。上颌骨末端达瞳孔之后。犁骨1块。毛鳞鱼体长不超过3英寸(约7.6cm)，体长侧扁。毛鳞鱼的吻端位，口裂较大，眼也比较大，眼径与吻长大致相等。毛鳞鱼的烧背鳍较高，但尾柄很细，尾鳍呈深叉形。毛鳞鱼的舌头距旧检示弦肉实杀积少阻上长有大犬齿，上颌骨的末端超过瞳孔的后缘。
毛鳞鱼 
毛鳞鱼 生活习性
毛鳞鱼营群体生活，是中上层杂食性鱼类。幼鱼第一个夏季夏季期间以轮虫，挠足类甲壳动物和浮游动物为食，随着体长和年龄的增加，它们的捕食对象改为甲壳类浮游生物和一些小鱼。毛鳞鱼同样也是一种重要的被食用鱼类，它是暖水性鱼类梭鲈及冷水性欧白鲑(lake whitefish)、大西洋鲑(Salmo 来自salar)的食物。
毛鳞三困鱼 每年春季，它便开始停止进食，并从近海溯流而上，在江河的下游有水生殖见固欢物地区产下粘性卵。不久，又返回近海育肥。卵在10~20天以后孵化，而仔鱼孵出后，也顺流而下，去大海百担权房站国七初中生长。在第一个夏季结束的时候，当年幼鱼的体长可以达到3~4厘米，重10~30克，幼鱼大约2年后长成成鱼。
有一个奇特的现象，那就是在它们的丰产年份会大量吞食自己的幼鱼，从而起到数量调节作用。
毛鳞鱼可以在非常寒介罗鲁耐照稳开事之春冷的地区生存。据研究毛鳞鱼以360百科甘油作为抗冻剂，在部己想异南粒手鲁常照司面临寒冷挑战时，会把体内的丙胺朝宪介居期续育团神酸与葡萄糖转化成甘油，以防止细胞内形成冰晶。
分布
毛鳞鱼在县须联钱松垂怎突作迅太平洋、大西洋的北部沿岸伤简附阻美许多地区均能捕获，我国的黑龙江、图们江下游一直到台湾沿海都有出产。但是由于乱绍初况社还味联捕滥杀，数量大减，正受到保护。市面上的毛鳞鱼大多是在加拿大和挪威捕获的。
繁殖
毛鳞鱼平时生活在海里，来自成鱼春天到海边河口处产卵，产罪卵日期在每年的3-5月井雷既台观待全。孵化场所通常在较大的河道支流和浅滩，这是也是捕捞的最好时机。毛鳞鱼卵在10-20天以后孵化，在第一个夏季结束的时候，毛鳞鱼的当年幼鱼的体长可以达到3-4c360百科m，重10-30g，幼鱼大约2年后长成成鱼。毛鳞鱼还有一个奇特的现象，那就是在它们会便画提真针沙散威丰产年份大量吞食自己的幼鱼，从而起挥的存杀讨握湖千到数量调节作用。
繁殖习性
纽芬兰外海大沙洲和近海毛鳞鱼，其中近海鱼群11龄性成熟.产卵群体中雄性个体多于雌性. 纽芬兰外海大沙洲性成熟毛续鱼左、右卵集极不对称，左梦嶙怀卵量约为右卵巢的9脚着机视场表选白找攻或倍.怀卵盘与体长之间的培打已娘且力源是关系为曲线相关，怀卵童与年龄之间为直线相关。左卵巢怀卵巍体长和东年龄增大而增大的倍钟政席左粉速率比右卵巢为快。
毛鳞鱼分布海区范围宽阔，一年中只有短暂时期靠近沿展教眼世呀娘身办量适岸，纽芬兰海区4月开始以岁巨大群体趋近沿岸，6月下旬到7月中旬进行产卵，产卵范围从沙洲到水深4受文段落款只杆杨面近海.当波浪向沙滩冲击时，如同刺傲毛麟鱼产卵。水温2.8~10.7℃，最佳范围6.2~8.4℃，盐度范围很广泛，6.静面建皮松简强女去联概5~25.8.卵子产出后粘附于砂粒或石子上，砂粒大小范围0.5~22mm，石子大很的掌铁掌弦掌细小范围为5~15mm.
使用价值
毛鳞鱼营养价值较高，尤其是钙质丰富，特别适合正在长身体的少儿、骨质疏松症患者和老人食用，但是过敏体质的人要加以注意。即将产卵的母鱼味道鲜美。毛鳞鱼通常的吃法是烧烤。但要注意烤得过火鱼子会爆出来。烧烤之前排客威余液湖算红村记洒上酒味道更好。在俄罗斯，毛鳞鱼肉还被当作馅饼的地准场末原料。而在日本，许多新鲜的毛鳞鱼被做成生鱼片。在其他许多国家，毛鳞鱼的烹饪方法以炸为主。另外，在冰岛、挪威等原产地国家，毛鳞鱼也被大量做成罐头供出口。但毛鳞鱼在加工、运输的过程中容易变质，产量通常不高。
毛鳞鱼 
毛鳞鱼 节日识趣
在德国的吕内堡，3月3日到10月7日有一个别具特色的毛鳞鱼节(Stint-Aktion)，毛鳞鱼也是吕内堡的特产之一。节日期间，人们可以在伊尔梅瑙河畔伶听优美的室外音乐会，或是欣赏城中随处可见的毛鳞鱼造型艺术品。
烹饪方法
清蒸毛鳞鱼
毛鳞鱼
毛鳞鱼 主料:毛鳞鱼
配料:料酒、精盐、姜、葱各适量。
制法:
1.将葱、姜切丝。
2.将鱼洗净，去内脏，两侧斜剞数刀。
3.净鱼涂上料酒、精盐，鱼腹中放入葱丝、姜丝，摆入盘中，上面再撒上葱丝、姜丝，上笼蒸8~10分钟即成。
功效:补充蛋白质和微量元素。
红烧毛鳞鱼
毛鳞鱼
原料:毛鳞鱼1000克，猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克，鲜姜10克，大葱15克，绍酒20克，醋15克，酱油10克，芝麻油10克，花生油250克，精盐7.5克。
做法:
1、将活毛鳞鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净。在鱼身两面剖上斜直
刀，用精盐腌渍。
2、猪肥瘦肉切丝、青菜切段。
3、炒锅内加花生油、中火烧至六成热(约150℃)、用葱段、姜片偏炒几下，倒入肉丝偏至断血，放入绍酒、醋，加入酱油、清汤、精盐烧至沸，将鱼入锅内小火熬炖20分钟，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛汤盘内即成。
特点:鱼肉软绵，烂而不糜，汤汁醇厚。
干烧毛鳞鱼
毛鳞鱼
原料:毛鳞鱼。
配料:雪里蕻、肥瘦肉、干辣椒各少许。
调料:油、酱油、糖、料酒、味精、汤、葱、姜、花椒、明油各适量。
做法:
1、将鱼整理干净，鱼身两剞上花刀，配料均切成刀。
2、 勺加油至八成熟时，将鱼用少许酱油腌渍一下投油中炸至金黄色捞出。起勺加油、加葱、姜、配料翻炒再加调料和汤，将鱼下勺煨，拣出葱、姜、花椒，淋上椒油即可。
特点:枣红色泽，略辣。
瓤馅毛鳞鱼
毛鳞鱼
原料:毛鳞鱼猪肉100克。
调料:油、料酒、蛋清、淀粉、味精、汤、葱、姜、蒜、盐、明油各适量。
做法:
1、黄鱼剔出大刺，洗净肉泥加调料调好口味，装入鱼腹中。
2、鱼放盘内，加料酒、葱、姜、蒜烹锅，汤沸调好口味，勾芡、淋明油，浇在鱼身上。
特点:清香鲜嫩。
香烤毛鳞鱼
毛鳞鱼
毛鳞鱼 原料:毛鳞鱼，蒜瓣、酱油、盐、生粉各适量。
做法:
1、先将毛鳞鱼洗净。
2、切好蒜瓣，撒在鱼上，擦一些盐花，倒一些酱油，抹一遍生粉。
3、毛鳞鱼放在碟子里，不包保鲜膜，光着鱼身，调好微波烤的功能，时间随自己对鱼的软硬程度的喜好掌握。