武定来自鸡，云南省楚雄彝族自治州武定县特产，360百科全国农产品地理标志。

武定县境内属亚热带高原季风气候，兼有大陆性气候和海洋性气候特点，年平围故但副官守城给均降水量999.步7毫米。日照时数达2326小时，日照率为53%，年平均气温15.1℃，无霜期242天，相对湿度76%，适宜养殖家禽。武定鸡体大健壮，羽毛亮丽，外观优美，善于奔跑，行动敏捷。武定鸡多为平头、凤头、单冠，前大后小，冠色呈红色，极少数鸡为玫瑰冠，大种鸡冠多数有踞齿7-9个、小种公母鸡冠踞齿多而大小不一。

花延提回历传组甲2012年08月03要控故这具皮日，原中华人民共和国农业部正式批准对"武定鸡"实施农产品地理标志登记保护。

• 中文名称 武定鸡
• 产地名称 云南省楚雄彝族自治州武定县
• 品质特点 体大健壮，羽毛亮丽
• 地理标志 国家农业部农产品地理标志
• 批准文号 国家农业部公告第1813号

产秋鲜搞去曾界运获地

　　武定鸡主产于云南省楚雄彝族自治州的武定、禄劝两县。

分布

　　武定鸡是云南省楚雄彝族自治州的地方良种肉用鸡，素以体大著称，以肉质肥嫩鲜美闻名。主产于该州的武定、禄劝两县。该鸡有大小型之分，前者多分布在山区，后者多分布在坝区，而以大型的占多数。禄丰、双柏、富民、安宁县及昆明市郊也有分布。据1981年云南省畜牧局调查统计，主产区武定鸡的饲养量达90万只，该州收购家禽数居全省首位，主要运销昆明市。

品种形成

完扬周衡　　武定、禄劝县境内有来自三台山和拱王山盘踞，并有普渡河通过，地形复杂，立体气候明显可分为山区和坝区两种生态环境，而武定鸡多分布在高寒和带夜家得丝况教气候冷凉的山区。该地海拔为l案少710.1m，年平均气温360百科为15.2℃，年平均降水量为l018.9mm，年平均日照时数为2321.1h，无霜期为226.9d。山场辽阔，鸡能在村寨附近的山场树林中自由古洋活动并获得充足的矿物质、动物性蛋

　　白质和青绿饲料。当地农作物以玉米、荞麦、马铃薯为主，并以此作为猪的饲料，成年鸡白天不补饲，任鸡从猪食槽中自由采食，并在早丝农角纪止附变女频衣击晚视鸡的觅食量再补饲一定量的精料，雏鸡则多以碎玉米为基础饲料。

　　长期以来，武定彝族人民多以养鸡为主要副业，时逢佳节或走亲访友都以鸡作为佳看和礼品，且当地人民对肉质要求也电掉力面即级改束高，故不论公、母鸡皆行阉割以改善肉质。此外，山区村寨还恪守"只能向外卖鸡，不能向外买鸡"的乡规民约，使鸡群长期处料劳左那排担湖站于自繁自养的封闭状态，从而形成了武定鸡的优良特征和特性。

形态特征

外貌特改周歌题反除征

　　大型鸡体型高大，骨骼粗壮，胫较长，肌肉发达，体躯宽而深，头尾昂扬，步态减静血随十有力，由于全身羽毛较蓬松，更显得粗大;小型鸡体型中等，背宽平，头颈昂扬高翘，全身羽与丰满。白旧因均承迅头型多平头、凤头。喙黑色。多单冠，红色，直立，前小后大，有极少数鸡为玫瑰冠，大型公鸡多数有冠齿7-9个，小型公鸡、母鸡的锯齿多而大小不一。肉髯、耳叶红色，有部分乌骨鸡的耳叶紫红并带绿色。虹彩以橘红色最多，黄褐色次之。大型公鸡羽毛多呈赤红色，有光泽，而母鸡的翼羽、尾羽全黑，体躯、础进触族东溶亮笑蒸设始其他部分则披有新月形条纹的花白羽色;小型鸡毛色颇不一致，公鸡仍以赤声弱静红色居多，母鸡仍以麻栗色居境列生多。皮肤白色，有部分为乌黑色。胫黑色，分有毛边议吧突、无毛两种，有毛的整个腹部直到趾都长满羽毛，间乱物植送甚俗称"穿裤子鸡"，多数是大型鸡。武定鸡属慢羽型，120-150日龄体重达1000克时才诗回北静频耐红写础出现尾羽。此前，胸、背和腹部的皮肤常裸露在外，俗称"光秃秃鸡"或"精轱辘鸡"。

武定鸡形态

品种性能

　　大型鸡平均体重:30日龄公鸡26械无己依常育促强笔鲜5克，母鸡250克;90日龄公鸡676克，母战胞六帮试鸡479克;180日龄公鸡1680克，母鸡1355克;成年公鸡3500克，母鸡2500克。小型鸡平均体重:成年公鸡2500克，母鸡1800克。150日龄大型公鸡平均半净膛屠宰率85.00%，平均全净膛屠宰率77.00%;成年大型母鸡平均半净膛屠宰率85.40%，平均全净膛屠宰率80.70%;150日龄小型公鸡平均半净膛屠宰率77.30%，平均全净膛屠宰率57.70%;成年小型母鸡平均半净膛屠宰率74.20%，平均全净膛屠宰率51.10%。

生产性能

产肉性能

　　武定鸡虽体型高大，但生长缓慢，达到成年体重的育成期甚长，据调查，3月龄鸡只有500-600g，6月龄也不过1500g左右。武定鸡属慢羽型，一般长到4-5个月，体重达1000g左右时才出现尾羽。在此之前，胸、背和腹部的皮肤常常裸露在外，俗称"光秃秃鸡"。公鸡除留种的以外，一般在3月龄均予阉割。以后饲养5―7个月，再强制肥育l-2个月后屠宰，届时体重虽可达4-5的，但饲养期持续长达9-12个月之久。母鸡一般在性成熟前长到800-900g时进行阉割。另一种情况是老母鸡因产蛋量下降、就巢频繁、利用价值降低时进行阉割。阉母鸡的外形与阉割不完全的公鸡相似，肥育后期能象公鸡一样啼呜，阉割后的羽毛也从雌性羽换成雄性羽(由圆变尖)，色泽更加鲜艳。

武定鸡的生长饲养环境

　　阉割后的鸡，不论公、母，肉质都比较肥嫩，味更鲜美。当年阉割后，当羽毛换成阉鸡毛时即可上市。有的鸡养到第二年换羽后再肥育。肥育的方法是用木条做成笼，限制其运动喂以煮熟的大米饭团或玉米面团。

　　据1980年云南农业大学对产区阉鸡进行屠宰测定，其结果如表2。

　　表2屠宰测定

　　性别

　　体重(g)

　　半净膛屠宰率(%)

　　全净膛屠宰率(%)

　　5月龄阉公

　　成年阉母

　　1600

　　3100

　　85.0

　　85.4

　　77.0

　　80.7

产蛋性能

　　6月龄以后开产，一般产蛋14-16个即就巢，年就巢4-6次，每次6-20d，有的达一月之久，影响产蛋量。估计年产蛋量为90-130个左右。平均蛋重为50g。蛋壳浅褐色。蛋形指数为1.27。

繁殖性能

　　武定鸡历来放牧混养，采取自由配种方式。公鸡成熟较迟，6月龄以后开啼配种。

评价和展望

　　武定鸡是彝族人民长期选育的地方良种，有一定的分布区域和数量，并有独特的饲养管理技术，应加强选育，不断提高其生产性能。