烤素方是一道色香味俱全的菜肴，属于湘菜系。并非素菜，素方由多张豆腐衣而命名; 使用一大块五花肉烤出的菜肴，就称做烤方，五花肉烤好后，肉皮酥脆，吃时则用薄饼皮夹着葱确子距控抗房乎慢面、酱料卷着吃，吃完皮后，再吃下一层肉。肉片多半酱爆或沾个积组积越迅送稳心蒜泥汁，排骨部分则拿来做汤，来自类似北平烤鸭三吃方式。而这道菜肴只是样子类似四川菜，口味完全不同，豆腐衣里夹着火腿、虾米，吃素者只要将食材360百科改变即可。
- 中文名称 烤素方
- 主要原料 豆腐衣
- 是否含防腐剂 否
- 类型 地方菜肴
- 菜系 湘菜系
原料
/调料]
豆腐衣8张，田鸡蛋1只，水l/3来自杯，面粉3汤匙，盐1/2茶匙，味精少许，葱茸2汤匙做成麦糊料，火腿川纸跳海级仍沙住茸、香菇茸、虾米茸、甜面统粒承京州该卫酱各2汤匙，小花卷15个，葱段(5厘米)15支。
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制作流程
①在一只碗内将蛋打散，加入水、面粉、盐及味精调匀。将剁得极碎的葱、火腿、香菇及虾象族的合四米茸盛在另外碟中拌匀备用。
②将豆腐衣2张平放马权草民投粮采足优二孙在菜板上，先涂抹一汤匙面糊料之后，平均洒上1汤匙茸料，然后将第三张豆腐衣倒转一头放在上面，照样再涂上糊料及洒上茸料，如此重复的将7张叠完，最后一张盖上，便将两边不整齐之处切下，使成为方型。
③将炸油烧到七分热之后，放下素方用小火慢炸至酥黄(乐富石哪派需要用牙签时常插洞透气还穿铁固我光即行以免涨破)。
④捞出后趁势切成2.5厘米宽、5厘米长的方块。连同炒过的甜面酱及葱段配上小花卷上桌夹食即可。