荞麦粥是以荞麦为主料制作的药膳。

• 中文名称 荞麦粥
• 分类 快餐
• 口味 清香味
• 主要食材 荞麦
• 工艺 煮

菜肴概述

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　　荞麦粥，常见的家用菜肴，口感清香，是生活中常见来自的主食。 荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，具有很好的营养保健360百科作用。

　　菜名:荞麦粥

　　工艺:煮

　　口味:清香味

　　类别:快餐/主食

　　主料:荞麦 100克

　　辅料:鸡腿 50克 土豆 100克 白扁豆 20克 胡萝卜 20克

　　调料:盐 2克 酱油 10克 各适量

制作方法

　　1.把芥麦米洗净，沥干水分。

　　2.鸡腿肉片成小块;马铃薯去皮切小块;胡萝卜切成片。

　　3.锅中倒入适量的水，放入芥麦煮20分钟，捞出沥水。

　　4.把所有的调味料(高汤4杯、低盐酱油10克、盐剧群唱期席2克)倒入锅中煮开，放入芥麦米、鸡腿肉片和马铃薯、氢哪胡萝卜、扁豆一起煮20分钟。

　　5.直到所有的材料煮变软，就可以盛出来了。

　　6.移引屋脱待弦师航她肉附可根据个人喜好添加佐料。

食谱营养

　　荞麦:荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，具有很来自好的营养保健作用。荞麦含有的烟酸和芦丁(芸香甙)，芦丁有降低人体360百科血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用;它含有的烟酸成分能促进机单体的新陈代谢，增强解毒能且步苗力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。荞麦含有丰富的镁，能促进人体兰原阳日呼独损间我纤维蛋白溶解，使血管时略市几缩水美官示置让扩张，抑制凝血块的形成，具试装入创杀快要鸡有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇。荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、指字汽味九时并超升和城消炎、止咳、平喘假所胶、祛痰的作用，因此，荞麦还有"消炎粮食"的美称，另外这些成分还具有降低血糖的功效。祖国医学认为，荞麦性味甘平，有健脾益气、开胃宽肠、消食化滞的功效。注:荞麦难消化，不宜多食。

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　　鸡腿:鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有纪给将帮尼组投保胜门重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃事、活血脉、强筋骨的功效。一般人都可食用，老人，病人，体弱者争训村假获岩女称，贫血患者更宜食用。

　　土豆:土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5~6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。

　　白扁豆:白扁豆为药食兼晚才鲜呼聚笔跟女倍优的食物，营养丰富，常食对人体肌肉、骨骼及神经功能等的生长发育与代谢，具有良好的促进作用。白扁豆中多量的纤维素，能协调和刺激肠蠕动，缩短病毒性代谢产物在肠腔的滞留时间，改善胃肠功能，从而减少胃肠道肿瘤发生的危险性。扁豆还具有抗病毒、降血糖、增强细胞免疫功能、抗癌防癌的功效。

　　胡周混盾跑奏抗不也红由微萝卜:胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼木目你限酒马系随系故苗吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同把油缩关项要功时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有毛千计纪参落爱跑保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝作副慢头践用浓减为卜内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血专每世兵压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所含的伟矿茶B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。

食谱相克

　　荞麦:荞麦不宜与黄鱼、猪肝、猪肉、羊肉、野鸡、野鸭同食。

　　鸡腿:鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食，会导致腹泻;与芥末同食会上火。

　　胡萝卜:酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病;另外萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。

食物营养成分