椿芽煎蛋是一道美食以鸡蛋、香椿为主料制作的菜品。

• 中文名称 椿芽煎蛋
• 主料 鸡蛋200克,香椿50克
• 调料 淀粉(玉米),猪油(炼制),盐
• 制作 烤

椿芽煎蛋

　　工艺：煎 口味：咸鲜味

　　主料：鸡蛋(200克) 香椿(50克)

　　调料：淀粉(玉米)(10克) 猪油（炼制）(150克) 盐(2克)

椿芽煎蛋

制作工艺

　　1. 香示质套酸担未弱校椿芽入热水锅中焯一下，捞出控去水分，切碎末；

　　2. 将鸡蛋打入碗内搅匀，倒入淀粉，再加入烫过的椿芽和适量精盐继续搅匀；

　　3. 将炒锅入油，中火烧热后改至小火；

　　4. 锅内倒入蛋液，把猪油淋在蛋液中间，加盖后以小火烤约6分钟，翻面再供烤3分钟，盛入盘内即成。

食谱营养

　　此在普预比机害鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人信儿八持根要鸡响洋体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋几再调架井白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，早轴曾速补血，滋阴润燥之功效。

　　香椿：香椿是时令名品，可健脾开胃，增加食欲。抗衰老和补阳滋阴的美食。另外香椿还具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上来自而被排出体外，可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维C、维E、胡萝卜素等，有360百科助于增强机体免疫功能，利容跟上杂逐并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。其次香椿具征段食走简写或更有抗菌消炎、杀虫的作用，白茶似已亚慢裂可用治疮癣、疥癞等病。

食谱相克

　　鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

所含营养素

　　热量 (1604.50千卡) ·蛋白质 (27.57克) ·脂肪 (167.21克) ·碳水化合物 (19.84克) ·膳食纤维 (0.91克) ·维生素A (567.00微克) ·胡萝卜素 (350.00微克) ·硫胺素 (0.29毫克) ·核黄素 (0.65毫克) ·尼克酸 (0.96毫克) ·维生素C (20.00毫克) ·维生素E (7535.68毫克) ·钙 (162.24毫克) ·磷 (336.00毫克) ·钠 (1052.15毫克) ·镁 (38.64毫克) ·铁 (6.37毫克) ·锌 显微(3.34毫克) ·硒 (8.98微克) ·铜 (0.35毫克) ·锰 (0.27毫克) 供触露断方买·钾 (395.08毫克) ·碘 (54.40微克) ·胆固醇 (139.50毫克)