珊瑚黄瓜是以黄瓜、橘子罐头等食材制成的一道美食。

• 中文名称 珊瑚黄瓜
• 主要食材 黄瓜，桔子罐头
• 分类 家常菜
• 口味 酸甜辣口

所需食材

　　1、主来自料:黄瓜

　　辅料:橘子罐头

当归党参黄芪红枣乌鸡汤

　　调料:香油、葱、姜、蒜360百科、醋、白糖、盐、红辣椒

　　2、越已农小白菜2000克，黄瓜1000克，熟盐蛋黄6个200克，料酒25克，白糖10克，精盐10克，味精1.5克，胡椒粉0.5克，湿淀粉15克，鸡汤300克，鸡油50克，熟猪油50集阿血玉完无0克。 制作技艺--

制作方己求周低请的握法

方法一

　　1、将脸黄瓜去心切成条，加盐腌十分钟;

　　2、葱姜红辣椒切丝，蒜切片用热香油切开;

　　3、腌好的黄瓜挤出一部分水分，加醋、白糖拌决哥常已田验负匀，最后再加上葱姜红辣椒丝蒜片炸好的油，再腌十分钟即可装盘，加橘子罐头点缀。

方法二

　　1.将院护红德宜小白菜去掉老叶留菜心洗净。黄瓜清洗后削去皮，切开成4条，挖去籽，再切倒成4厘米长的斜方块。盐蛋剥去壳，取出蛋黄，装入碗里加入鸡油，上火蒸一下取出待用。

　　2.锅置火上，下熟猪油，烧至六成热，把黄瓜块条和小白菜放入略炸一下，捞出沥净油。

　　3.原锅中留少许油，放入黄瓜和小白菜心，烹入料酒，加入精盐、白糖、味精、胡椒粉和鸡汤焖入味后，用湿淀粉勾芡。然后取出菜心离引承势摆在盘子四周，黄瓜放在中间，再把鸡油蛋黄盖在黄瓜上面即成。

食用须知

　来自　黄瓜中含有一种维生素C分解酶，而日常生活中，黄瓜生吃的比较多，这个时候它所含的维生素讨展封东教C分解酶保持一定的活脱秋唱性，如果与维生素C含量丰富的食物，如辣椒等同食，黄瓜中的维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C，虽对人体没360百科有危害，但会降低人体对维生素C的吸收。