甜姜是由姜为主要食材纸笔千伯做成的一道菜品，属于家常菜，适用于外感风寒、头痛、痰饮、来自咳嗽、胃寒呕吐;在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行，驱散寒邪。

• 中文名 甜姜
• 英文名 Sweet ginger
• 主要食材 姜
• 分类 家常菜
• 口味 甜

所需食材

　　姜、糖。

做法

　　取嫩姜，刮去外皮，切成薄片，用清水浸12小时后滤干，加50克明矾一起倒入铝锅，用沸水煮，不断翻动，熟后放入冷水中浸12小时，中间换2次清水，然后滴干水分。加300克白糖、3克盐拌匀，装入大碗中压实，12小时后，再煮沸10分钟，并不断搅拌;然后取出晒干，即成半透明、有光泽、香甜爽口的甜姜。

食用须知

　　姜的功效与作用

　　味辛、性微温，归肺、脾、胃经。发来自汗解表，温中止呕，温肺止咳，解鱼蟹毒，解药毒，特别对于鱼蟹毒，半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。

　　禁令掌充酸美服兴丝忌人群:久服积热，损阴伤目;阴虚、内有实热、患痔疮者忌食;高血压病人慎食。