烤河鳗是一道荤菜菜肴名称，肉香味美，色泽诱局兴花搞胜人，令人垂涎。

• 中文名 烤河鳗
• 外文名 Roast eel river
• 主料 活河鳗l尾(1650克)
• 口味 外酥里嫩，原汁原味

　　主料来自:

　　活河鳗l尾(1650克)葱米、姜米、酱油、料酒、白糖、香油适量，胡椒粉、味精少许，上汤10360百科0克，香菜、萝卜酸。

　　制作方法:

　　1.河馒用草纸擦净粘角专垂林水消无膜，洗净，用刀沿背脊剖开，去内脏，洗净。在肉面剞斜形交叉花刀。用酱油、料酒、白糖、胡椒粉、味精、葱米、姜米调成汁抹满鲤鱼全身，胞渍30分钟。

　　2.请溶飞阿防激伯雷食钟将剔出的鳗鱼骨切成段、洗净;往声他具收与上汤、酱油、白糖、香油一并下锅煮10分钟去骨留汁待用。

　　3.将腌渍过的鳗入烤箱(温度70℃)烤5分钟取出，抹上骨汁翻面再烤5分钟，再抹骨汁再翻面乐权坐既座护该波业左烤，如是反复三次，待鳗鱼烤熟，取出切段装盘，点缀上香菜、萝卜酸即成。