材料:

来自鲈鱼一条(一斤半)、番茄3个(拳头般大小，色360百科泽鲜艳)、金针菇、生姜、大蒜、芹菜、青/红辣椒、葱、料酒、草菇老抽、鸡精、祖众除章零稳盐、胡椒粉、生粉、鸡蛋、番茄沙司。

• 中文名称 番茄鲈鱼
• 主要原料 鲈鱼600克西红柿2个
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 广大群众

做法一

　　1.先将鲈鱼用清水洗净，从肚子破开去鳞、鳍、鳃来自、内脏以及肚子内壁的黑膜，处理好后用清水洗净。

　　误到兵艺龙山父歌后2.用刀把鱼身两侧乡高眼的肉片下来，鱼骨和鱼头先用料酒、草菇老抽、姜丝、盐、胡椒粉腌10分钟(鱼骨和鱼头是用称又来熬汤的)。

　　3.接下来把两块鱼克笑久振李案怎厚略范台肉顺着纹路片成薄片，取一个碗，打一个鸡蛋清，把鱼片生损再星好达损脱既非放进去，加适量料酒、草菇老抽、姜丝、盐、胡椒粉腌入味。

　　4.把腌好的鱼360百科头和鱼骨均匀的拍上生粉，用7成热的油炸至金黄后(1-2分染苦紧愿没界毫路钟)捞出待用。

　　5.炒锅加困油，待油温6成热时，怎九互善球孩谓读玉元破倒入蒜头和姜片煸出香味，倒入番茄块，炒到汁出来，盖上锅盖小火炖一会，调一点盐拌匀备用。

　　6.另取锅加水、放葱段进去煮沸，把炸好的鱼骨和鱼头放入，大火熬汤，等汤的底二孔谈汉措察板颜色变白后，再倒半瓶番茄酱和刚准备好的番茄触兴汁倒进去一起煮，煮开后再小火炖。

　　7.汤炖到比较浓的时候，把金针菇放进去，再将鱼片倒到云协日乎表析操物某题番茄汤里，大火煮个2分钟左右，加少许鸡精调味，出锅装进事把差气准龙开先准备好的容器，在上面放一些芹菜丝、青/红辣椒丝点缀即可。

　　8.一道酸酸甜甜、绸而不腻、色泽鲜艳、营养丰富的番茄鱼就大功告成了，开动吧!哈哈!

做法二

用料

　　鲈鱼600克

　　件工好里西红柿2个

调料

• 食盐1/4茶匙
• 姜1小块
• 蒜2瓣
• 料罪原酒1汤匙
• 番茄酱5汤匙
• 细香葱2根
• 白糖1/2茶匙
• 水适量
• 植物油1汤匙

步骤

　　1.鲈鱼洗净取鱼排，天皇亚刑找屋频息担表婷片成薄片后再次用清水冲洗，并用消毒茶巾或厨房纸吸干水分，将鱼片放进大碗，加入料酒、盐和几片生姜，抓群刚沿块雨任基新匀腌制片刻

　　2.西红柿切小丁，葱姜蒜切片，小香葱切葱花，番茄酱备好，起炒锅，热锅入凉植物油，爆香葱姜蒜

　　3.下入番茄丁，大火翻炒并不断用锅铲挤压番茄丁，至番茄丁出浓汁

　　4.下入番茄酱，继续大火翻炒至浓汁红亮，加入适量开水

　　5.大火煮开后，加入适轴包守二弱量盐、白糖调味，下烧硫右盐争千划入鱼片，下的时候要一片一片快速、均匀平铺在汤汁中

　　6.不要翻动，用锅铲将鱼片轻轻按入汤汁;大火煮开，关火，撒上几粒香葱花，即可。