番茄拌豆腐是广东一带的风味名菜，属于粤菜系。此菜红白相间，味道可口。豆腐用开水烫透取出，捣成泥状;蕃茄用热水烫一下去皮，切成小块和豆腐混合一起装盘拌匀;放入白糖、盐、味精拌匀即成。

豆腐的蛋白质含量可氢额病丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高;有降低血脂，爱能保护血管细胞，预握技德亮场防心血管疾病的作用州是扬蛋溶交很材丝。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

• 中文名称 番茄拌豆腐
• 主要食材 豆腐
• 分类 粤菜
• 调料 白砂糖、盐、味精
• 辅料 番茄

介绍

　　主料:豆腐 300克

脚区冲觉与图黑例额　　辅料:蕃茄 50克调料:白砂糖 5克 盐 3克 味精 2克 各适量

制作工艺

　　1. 豆腐用开水烫透取出，捣成泥状;

　　2握按世倍. 蕃茄用热水烫一来自下去皮，切成小块和豆腐混合一起装盘拌匀;

　　3. 放入白糖、盐父临协据林肥轴攻远开、味精拌匀即成。

　　360百科菜品口感:红白相间，味道可口。

食谱营养

　　蕃茄球西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的蕃茄红素能清除自由基，预防前列腺癌;尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，额古利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃蕃茄还具有抗衰坐反引黑把老作用，能使皮肤保持七收说感三副语算势增白皙。

番茄

食谱相克

　　1. 豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、来自茭白、竹笋、猪肝同食。

　　2. 蕃茄:西红柿忌与石榴、螃蟹、冰选令电木解棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。

所含营养素

　360百科　* ·热量 (328.86千卡)

离压毫　　* ·维生素B6 (0.13毫克)

　　* ·蛋白质 (37.85克)

　　* ·维生素B12 (0.18微克)

　　* ·脂肪 (14.50克)

　　* ·泛酸 (1.28毫克)

　　* ·碳水化合物 (12.02克)

　　* ·叶酸 (11.00微克)

　　* ·膳食纤维 (1.75克)

　　* ·维生素A (61.00微克)

　　* ·维生素K 胜科死京认(2.00微克)

　　* ·胡萝卜素 (275.09微克)

　　* ·维生素p (350及房众够刘.00毫克)

　　* ·硫胺素 (0.17毫克)

　　* ·核黄素 (0.08毫克)

　　* ·尼克酸 (1.2针搞历取境美那下间整被1毫克)

　　* ·维生素C (9.59毫克)

　　* ·维生易素E (20.38毫克)

　　亮重其联段误客雨黑* ·钙 (422.6期乐6毫克)

　　* ·磷 (485.98毫克)

　　* ·钾 (40还斯此孩作却能无0.25毫克)

　　* ·钠 (1366.95毫克)

　　路又粉妈全科* ·碘 (24.35微克)

　　* ·镁 (193.85毫克)

　　* ·铁 (4.78毫克法陈热)

　　* ·锌 (1.97毫克)

　　* ·硒 (4.77微克)

　　* ·铜 (0.70毫克)

　　* ·锰 (2.14毫克)

食疗功效

豆腐

　　1.豆腐是最佳的低胰抗空于立世怎玉尔逐改几岛素的氨茎的特种食品观激肉车属酸洋酒困个欢。

　　2.豆腐可以改善人体脂肪结构。

　　3.食用豆腐可以预防和抵制癌症。

　　4.食用豆腐可以预防和抵制更年期疾病。

　　5.食用豆腐可以预防和抵制骨质疏松症。

　　6先女河观混般通毫.食用豆腐可以提高记忆力和精神集中力。

　　7.食用豆腐可以预防和抵制老化和痴呆。

　　8.食用豆腐可以预防和抵制肝功能的疾病。

　　9.食用豆腐可以预防和抵制糖尿病。

　　10.食用豆腐可以预防和抵制动脉硬化。

　　11.食用豆腐可以预防和抵制伤风和流行性感冒。

西红柿

　　1 味甘、酸，性凉，微寒。能清热止渴，养阴，凉血，归肝、胃、肺经。具有生津止渴，健胃消食，清热解毒，凉血平肝，补血养血和增进食欲的功效。

　　2 含糖类(葡萄糖、果糖)、蛋白质、脂肪、苹果酸、柠檬酸、胡萝卜素、维生素B1、B2、C，烟酸、钙、磷、锌、铁、硼、锰、铜、碘、腺嘌呤、胡芦巴碱、胆碱、番茄碱等成分。

　　3 能降低血压和毛细血管的通透性，并有一定抗炎、利尿作用。

豆腐