猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。
- 中文名 番茄土豆排骨汤
- 主要食材 西红柿，土豆
- 分类 中餐
- 口味 酸甜
菜品特色
猪来自肉烹调前莫用热水清洗，360百科因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质德据下直学期唱责起间罗，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。
材料
主料:西红柿、土豆、排骨辅料:蜜枣、陈皮
调料:精盐、鸡精、姜片、清水、食用油
做法
1、将西红柿、土豆去皮洗净切成块，将排骨洗净切成块用开水焯一下除去血水和腥味，用凉开水过水捞出待用;
2、坐锅上火，倒入适量的油，放入姜葱、土豆、西红柿略煸炒，再加入陈皮和蜜枣，炒好，将焯排骨的汤倒入烧开待用;
3、将排骨捞出放在电气锅中，倒入烧开的汤和适量清水，加入鸡精、盐，锁好锅盖，将控制器调置20分钟(或按汤键);
4、待电气锅保照温卸压后，打开盖取出装盘即可。
营养价值
番茄
证井华花而击就失绍 番茄富含维生素A、C、B1冷存呀交践李灯护百移输、B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘来自等多种元素，还含有蛋白质、糖360百科类、有机酸、纤维素。近年来，营诉干说养专家研究发现，番例茄还具有新的保健功效和防治多种疾病的药用价值。
健胃消食，生津止渴因阳径婷，润肠通便
清热解毒，生津止渴
降脂降压，利尿排钠
抗血凝聚，防脑血栓
防癌抗癌，延缓衰老
土豆
1. 和中养胃、健脾利湿:土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。
2. 宽肠通便:土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机球妒体及时排泄代谢毒素，防止便秘，绍华构图族评们互预防肠道疾病的发生;
饭此3. 降糖降脂、美容养颜:土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用;
4. 补充营养、利水消肿:土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微液商区兰响季放联宁溶量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土果豆早就成为第二主食。土豆有利歌紧令危之科回从静逐于高血压和肾炎水肿患者的康复。
排骨
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高游围的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
烹制提示
猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;
猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中困汽松形信都易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。
食品特点
1.汤补充营养，滋补人。
2.健胃消食，生津止渴。
3.番茄味甘、酸，性凉，微寒，具有生津止渴，健胃消食和增进食欲的功效;土豆味甘，性平，能补脾益气，缓急止痛，通利大便。此汤酸甜可口，营养丰富，是老少皆宜的汤，尤其适宜天气炎热。
食用禁忌
番茄土豆排骨汤不适宜人群
1.湿热痰滞内蕴者慎服都会领器表班强局想派;肥胖、血脂较高者不宜多食。
2.肠胃不佳者不宜食用。
排骨的食物相克
猪排骨不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香映装落美菜、甲鱼、菱角、荞麦、改绍孩机候培特搞爱罪否鹌鹑肉、牛肉同食。
土豆
发芽的土豆不可食乱这药视友个财台火用。