猪骨汤是皇威字剂一道具有能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨之功效的汤，由直通骨、扇子骨、尾脊骨、碎骨，再加上葱结、生姜、酒、清水熬制而成。

• 中文名 猪骨汤
• 英文名 Pork soup
• 主要食材 直通骨1000克，扇子骨500克，尾脊骨500克，碎骨500克
• 分类 家常菜
• 口味 猪骨味

菜品特色

　　具有能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨之功效。

配料

　　葱结1小扎，来自生姜1小块，酒50克，清水5公斤。

做法

　　第一步:将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血 沫、杂质，都要抹掉清洗.

特色猪骨汤集合

　　第二步:将直通骨劈断，劈开两片，放入锅中,加入葱、姜,然后放入冷水，冷水最好一次性加足.

　　第三步:用大火烧开，撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)，转小火慢慢加温炖。

　　第四步:撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)后，转 小火炖,然后倒入来自米酒适量50K左右。

美味猪骨汤系列

营养价值

　　功效:性寒凉，能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨。若脾胃虚寒，消化欠佳之人食之车尽础引，易引起胃肠饱胀或腹泻，故应在骨汤中加入生姜或胡椒。猪骨煅炭研粉则性温，有止泻健胃补骨作用。