潮式卤水拼盘是一道简活染笑束二校单的家常菜，主料是猪尾、牛蜂肚、乳鸽、肥肠、黄豆、香料、高汤、虾子、酱特油、蚝油、柱侯酱。

• 中文名 潮式卤水拼盘
• 主要食材 猪尾，牛蜂肚
• 口味 滋味丰富，质感各异
• 制作方法 用老鸡、汤骨、桂圆煲浓汤

　　潮式卤水拼盘(卤水制法)

潮式卤水拼来自盘

　　卤水制作方法:

　对仅脸头管花赵轻林完极　(1)用老鸡、汤骨、桂圆煲浓汤。

　　(2)将煲好的汤倒入桶内，加少许生抽、老抽、冰糖、红糖，滴入少许鱼露，使汤变为淡咖啡色，加盐，略微咸一点，放入香料(南姜、八角、桂皮、丁香、陈皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片)。

　　志境亚久卷尽广到至(3)将汤烧开，倒入香油即可。

　　原料:猪尾、牛蜂肚、乳鸽、肥肠、黄豆、香料、高汤、虾子、酱油、蚝油、柱侯酱。

　　制作:

非质鱼　　(1)将猪尾、牛蜂肚、乳鸽、肥肠四种主料初步加工成净料后，再入沸水锅焯水洗净。

　　(2)煨锅中入高汤、香料、酱油、蚝油、柱侯酱、虾子、汽连磁贵块油解井味精、白糖、精盐，将四种主料及黄豆入锅卤熟起锅装盘。