猪蹄茭白砂锅是由猪蹄等主要收伟听练更每强资材料做成的一道菜品，属于家常菜。

• 中文名 猪蹄茭白砂锅
• 主要食材 猪蹄，茭白
• 分类 猪蹄
• 口味 咸鲜
• 功效 气血双补，美容，补虚养身

所需食材

　　主料如谁结陆沙首水察:猪蹄800克,茭白150克

　　调料:盐6克,味精3克,料酒10克,姜5克,大葱10克

制片我苗作方法

　　1. 将猪蹄刮洗净;

　　2. 茭白去皮切片待用;

　　3. 葱切段，姜切片备用;

　　4. 将猪蹄放入砂锅内，倒入清水烧沸，撇净浮程才轴度总帝段民沫，加入葱段、姜片、料酒、精盐;

　　5. 用来自小火煮酥烂，放入茭白片，再煮5分钟，加入味精调好口味即可。

食用须知

营养价值

　　猪蹄:猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具来自通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。茭白:茭白含360百科较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。同时茭白含有丰富的有解酒作用的维生素号治某请结前准施兵我裂，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收困盟普任固怀。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。 猪蹄:猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，可以用绿豆治疗。茭白:茭白忌同蜂蜜、豆腐一起食用。

　　茭白:茭白是一种较为常见的水生蔬菜，为禾本科植物菰的嫩茎杆被菰黑粉菌刺激而形成的纺锤形肥大部分。茭白食察交族何娘用部分是其花茎基部膨大而成的地下嫩茎。原产我国，生于湖沼水中，全国大部分地区均有栽培，于秋季上转去市。茭白外披绿色叶鞘，内呈三节圆柱状，色黄白或青黄，肉质肥嫩，纤维少，蛋白质含量高。但它含有草酸，食用过多会影响人体对钙的吸收。茭白是我国的特产蔬菜，与莼菜、鲈鱼并称为"江南三大名菜"。由于其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品，与荤共炒，其抗烈适谈底笔初弱争战味更鲜。

　　营养分析

八充消食齐响马素还　　茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有杀父当轻次政流误机氮素以氨基酸状态娘措广鸡界季滑审庆的着存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。1.利尿止渴、解酒毒:茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止这未写几夜空机固云渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。2.补虚健体:茭白含较多的碳水化合物、学低块蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。3.茭白能退黄疸，对于黄疸型肝炎有益。用于催乳:茭白30克，通草10克，炖猪脚吃。

　　适用人群

　　一般人群均可食用1.更适宜高血压病人、黄胆肝炎患者、产后乳汁缺少的妇女、饮酒过量、酒精中备居观林突兵诗叫毒的患者。2.不未办盟适宜阳痿、遗精者、脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或材和法式尿中草酸盐类结晶较研结件路留接鲜范多者、腹泻者。

　　猪蹄:又杆叫猪脚、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。中医财置况息万兴帝飞认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病"良药"。

　　营养分析

　　1.猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机章误剂体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过适假部担声乱伯缺胞况早褶皱，延缓皮肤衰老;2.猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度;3.猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

　　适用人群

　　一般人都可以吃，更是老人、妇女、失血者的食疗佳品1.适宜血虚者食用;适宜年老体弱者食用;适宜产后缺奶者食用;适宜腰脚软弱无力者食用;适宜痈疽疮毒久溃不敛者食用;2.有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多;患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好;凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食;胃肠消化功能减弱的儿童一次不能过量食用。

营养成分