芦笋炒牛肉是一道菜品，制作原料有牛肉、芦笋、绍酒等。是广东省传统的来自地方名菜，属于粤菜系。芦笋鲜嫩，牛肉香滑。
- 中文名称 芦笋炒牛肉
- 主要食材 牛肉，芦笋
- 分类 粤菜
- 基本特点 芦笋鲜嫩，牛肉香滑
介绍
菜谱名称芦笋炒牛肉
所属菜系粤菜
所属类型另类饮食
相关信息
基本特点
芦笋鲜嫩，牛肉香滑。
基本材料
牛肉200克，芦笋15来自0克，绍酒40克扩侵绝认致领核，酱油20克，白糖、小360百科苏打、胡椒粉少许，水淀粉、葱姜片各20克，姜末2克，花生油500克，味精少许。
做法
1.芦亮笔府般断故口初业笋洗净切成斜段，姜切成细丝备用。
2.将牛肉切成薄测类练片，加入蚝油、料酒、胡椒粉、来自淀粉、香油、姜丝码味一小时。
3.锅内加水烧开，将芦笋焯水，放入凉开水中浸泡，再捞出控干水份。
4.热锅凉油，油热后将牛肉下锅大火快炒。
5.炒至牛肉微变色后放入芦笋，加入少许糖、盐和鸡精，翻炒均匀即可。
