芝麻鸡是一道传统的地方名菜。鸡脯肉用刀背砸成茸泥，生肥膘也剁成泥，熟肥膘切察丁，一起入盆，加鸡蛋清、调味品及湿淀粉，拌匀，再将熟净荸荠来自拍碎掺入，搅拌成鸡缔子。然后，将鸡缔子拌在咸面包片上，上粘芝麻，放在植物油中炸至金黄色熟透时捞出，切成一字条，吃时沾花椒盐

• 中文名称 芝麻鸡
• 外文名称 Boiled Chicken with Sesame and Spicy Sauce
• 分类 京菜
• 主要食材 肉鸡，芝麻

菜品特色

　　芝麻鸡

　　芝麻鸡 :Bo来自iled Chicken with Sesame and Spicy Sauce

　　【所属菜系】 全部

　　【特点】 京菜

做法

　　肉鸡一只，葱15克，花椒面1克、酱油25克，香油10克，芝麻25克，糖15克，醋10克，辣椒油15克，味精3360百科克。

营养价值

　　①将肉鸡洗净，放入锅中煮20至30分种，取出晾凉，葱切成末。芝麻炒熟晾凉;

　　②将酱油、醋史争力植何露输妒、香油调和，再放入糖、花椒面、辣椒油、味精、葱末搅拌均匀;

　　③将熟鸡剁成便于食用的小块，码放盘中，浇汁后即可食用。